圖片來源：MARIA KOMRAKOVA/HEMERA/THI如果你曾喝過酒，可能就會知道不是所有的酒精結冰的方式都一樣。
每一種類型的酒精都有自己的凝固點，根據酒精混合的種類和容器種類的不同而改變。你不能把瑪格麗塔和杜松子馬提尼放進冰箱裡，還期待它們拿出來時能長的一樣。每一種酒的凝固點取決於它的酒精含量，伏特加的酒精含量大約是40%左右。葡萄酒的酒精含量約為14%，而天然穀物發酵的酒，酒精含量大約有95%，幾乎相當於純酒精。
酒瓶子上標註的酒精含量越高，它的凝固點就越低。換句話說，酒精含量越高就越難凍結。大多數酒精的凝固點遠低於我們的家用冰箱所能承受的最低溫度（一般是華氏零度，即零下18℃）。一瓶95%酒精含量的Everclear（一種美國烈酒），它的凝固點是零下173.2華氏度（零下114℃）。而伏特加的凝固點是華氏零下16.5度（零下27℃），仍低於家用冰箱的最低溫度，因此無論它在冰箱裡放上多久也不會結冰。
但是如果你降低了酒精含量，凝固點上升，那千萬要小心你的冰箱變成災難現場（當然，如果你喜歡喝雞尾酒冰沙也是可以的）。葡萄酒的含水量為85%到90%，到了0℃的時候水會先結冰，然後到零下6.7℃的時候葡萄酒的酒精成分也開始凍結了。在徹底變成固體之前，那瓶酒看上去就像一灘泥濘。提醒你一句：如果你想嘗鮮喝冰凍的酒，記得不要把酒裝在瓶子裡。因為水在凝固成冰的時候會膨脹，壓力會導致瓶子破裂，瓶塞被擠出去。尤其是啤酒，它的酒精含量通常只有5%，剩餘的全是水，最容易引起災難的就是它了。如果你把啤酒放進冷凍櫃裡一兩天，啤酒裡的水會膨脹到將啤酒蓋擊飛，甚至直接在你的冰箱裡爆開。
如果你想用冷凍櫃來製作冰凍的酒，請一定要事先查詢它的冰點做好相關功課，盲目實驗可能會出現嚴重的後果。上網找到一個切實有效的製作配方既可以節省時間又能讓你品嘗到特別的冰凍酒。
蝌蚪五線譜編譯自howstuffworks，譯者 狗格格，轉載須授權