萃取完的咖啡粉餅有積水是什麼原因？
咖啡萃取以後的粉餅很溼，很大概率是因為咖啡粉的粉量或衝煮頭洩壓通道的問題，但如果萃取出來的咖啡味道沒有問題，則問題不大。
一、衝煮頭洩壓通道
出現這種情況一般是因為通道和管道太久沒有清洗或者清洗不夠乾淨，咖啡渣長期積壓導致管道排水或排壓功能損壞，才會在每次萃取完咖啡後，咖啡餅積水太多。
解決辦法：清潔衝煮頭和管道，每日清潔乾淨衝煮頭，定期使用咖啡機清潔劑清洗。
二、 咖啡粉粉量
一般而言，當你填壓完咖啡粉後，衝煮頭注水加壓，咖啡粉餅在接觸到熱水之後還有一些膨脹，如果粉量剛剛好，萃取時就會膨脹並且靠近分水網；停止萃取時，咖啡機就能夠通過洩壓閥吸回多餘的水份，讓粉餅不致於太過潮溼。
如果咖啡粉量少，萃取過程中咖啡粉膨脹的程度就會不夠，粉餅與分水網之間的空隙過大，就會出現積水的狀況。
如果咖啡粉量過多，填壓完畢的粉餅容易過厚、過密，觸碰到衝煮頭上的分水網（特別是有些衝煮頭的分水網中間還有一顆螺絲）容易開裂變形，再加上吸水膨脹的話，萃取流速會變得很不穩定。
影響濃縮咖啡萃取的複雜因素中，有粉水比、研磨度、壓力、水溫等等。
但大原則方向當然是追求一個「緩慢且流暢」的萃取過程，達到一個比較平衡在安全範圍裡的咖啡風味。在保證機器清潔過關情況下，這些都不是決定咖啡萃取的唯一決定因素，粉餅」漂亮」不代表Espresso好喝，粉餅「積水」也不代表Espresso不好喝。