很多人都吃過椰蓉，也在很多麵包或者其他小吃上見過椰蓉，椰蓉是椰子裡面的混合物，還是非常有營養的，而且椰蓉的用處也非常多。
椰蓉是椰絲和椰粉的混合物，用來做糕點、月餅、麵包等的餡料和撒在糖葫蘆、麵包等的表面，以增加口味和裝飾表面。原料是把椰子肉切成絲或磨成粉後，經過特殊的烘乾處理後混合製成。
椰蓉本身是白色的，而市面上常見的椰蓉呈誘人的油光光的金黃色，這是因為在製作過程中添加了黃油、蛋液、白砂糖、蛋黃等。這樣的椰蓉雖然口感更好，口味更濃，營養更豐富全面，但是熱量較高，不宜一次食用過多，也不要將這種椰蓉撒在糖葫蘆上食用。
椰蓉怎樣保存？
1、椰蓉怎樣保存
椰蓉保存可以放置在罐子或者袋裝裡密封保存,也可以密封后放置在冰箱內進行保存。挑選椰蓉時要選擇比較雪白的而且表皮有層粉末狀的可以保護椰蓉的新鮮感,要選擇成條形的,如果出現斷裂不堪的不宜購買,還有別買太潮溼的,這樣的椰蓉放置時間太長了。
2、選擇椰子的技巧有什麼
在選擇椰子時,一定要選擇帶有完整外皮的椰子。因為椰子的外皮對椰子有一定的保護作用,如果沒有這層外皮,那麼椰子就會失去保護而不新鮮(但是不會在短時間內變壞),所以在選擇椰子的時候,最後選擇帶完整外皮的椰子。另外,如果你只是為了能喝到新鮮的椰子水,那麼在選擇椰子的時除了選擇帶有完整外皮的之外,還要把椰子在耳邊搖一搖,聽聽有沒有水響聲。如果有水響聲,則說明這隻椰子不嫩了或者說存放時間長了,選擇這樣的椰子來喝水,則品味不出那種天然的清香了。
3、選擇什麼時間食用椰子比較好
可能大家會說,想什麼時候吃就什麼時候吃了。對於何時飲用椰子水這個問題,確實有一定的技巧。據傳說,中午12點摘的椰子,下午2點喝的椰子水是嘴甜的。也就是說一天之中中午12點至下午2點是最適合喝椰子水的時候。雖然這個傳說我還沒有找到什麼科學依據,也沒有得到任何考證,但是現實生活中確實能夠說明這一點。我們小的時候經常是在這個時間段摘椰子和喝椰子水的,不知道是心理因素還是真有此事,總感覺到這個時候喝水確實是最甜、最爽口、最解渴的。
椰蓉可以做什麼點心？
1、椰子球
材料:椰蓉100克,黃油30克,白糖(偏甜)50克,奶粉30克,全雞蛋70克,熟芝麻10克。做法: 把雞蛋打入碗中,加入白糖,黃油,隔熱水加熱並不斷攪拌打至黃油化開。把椰蓉,熟芝麻和奶粉加入碗中,攪拌均勻。用勺子挖出一勺拌好的椰蓉放在手心,搓成慄子大小的圓球,擺入烤盤內。入烤箱中層,以160度上下火烤15分鐘,烤至金黃色即可。小貼士: 搓椰子球的時候可能會粘手,戴上一次性手套再搓就比較好。烤制的最後幾分鐘要密切觀察烤箱內的情況,可以把烤盤換個方向再烤,上色比較均勻。
2、椰子脆片
材料:蛋白90克,椰蓉80克,白糖80克,低筋麵粉10克,黃油20克。做法:黃油隔熱水融化。蛋白和白糖打散,加入椰蓉和麵粉,混合均勻。融化的黃油倒入混合物中,再混合均勻,用保鮮膜包著擱置30分鐘。用勺子舀起一小團,整形成圓形的薄徵。烤箱150度,中層,8分鐘,關火燜5分鐘。
椰蓉的作用是怎樣的？
椰子味甘、性平,入肺、胃經;具有補益脾胃、殺蟲消疳之功效;主治暑熱煩渴,吐瀉傷津,浮腫尿少等病症。補充營養:椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補充人體的營養成分,提高機體的抗病能力;利尿消腫:椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質,其成分與細胞內液相似,可糾正脫水和電解質紊亂,達到利尿消腫之效;殺蟲消疳:椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲,用之於臨床,不僅療效可靠,且無毒副作用,是理想的殺蟲消疳食品。
一般人群均可食用，凡大便清洩者、體內熱盛的人不宜常吃椰子，病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、胰腺炎，糖尿病等患者忌食，長期睡眠不佳，愛食煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥的話，切記不要多吃椰子。