我們平時逛街經常看到，一些超市便利店都有賣那種香噴噴的粘玉米，有次逛超市買了幾個生的回家煮這吃，放鍋裡很快幾分鐘就熟了，吃起來軟軟的粘粘的感覺給不熟一樣但它確實是熟了。粘玉米是玉米的一個品種，就相當於糯米是大米的一種一樣。粘玉米也是糯玉米，糯玉米起源於中國，是基因分離和自由組合的結果，所以粘玉米不是轉基因玉米。中國是糯玉米的世界起源地，糯玉米營養豐富，食用價值高，被世界廣泛用作保健的營養食物。
粘玉米與普通玉米的區別不是含糖量的多少，而是它們的澱粉結構有差別。就像糯米與普通大米主要也是澱粉結構有不同一個樣。普通玉米的澱粉結構是右旋體，即澱粉結構的長鏈當中是一個一個向右轉圈的。而粘玉米的澱粉是左旋體則是向左轉圈的。粘玉米與普通玉米相比，不僅甜糯可口，而且營養更加豐富，它的營養價值也比普通玉米要高出1到2倍，「生命元素」硒的含量則高出8—10倍，所含的多種胺基酸中，有13種高於普通玉米，對身體有很好的保健功能。
那我們怎麼挑選粘玉米哪，由於普通玉米也是黃色或者白色，所以不能完全從顏色區別粘玉米。如果小販拿著顏色發白的玉米，說這是粘玉米可得注意了。真正的黏粘玉米顆粒整齊，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米則排列不規整玉米顆粒凸凹不平。另外市場上花色和紫色玉米基本也為糯玉米。而玉米顆粒白色和黃色相混雜，口感取決於顆粒顏色較多的種類，比如黃色顆粒明顯較多，它的口味就是偏向甜玉米。
還有一種就是水果玉米，水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，從顏色上分為黃色、白色、雙色、和純白色四種。青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃，生吃熟吃都特別甜脆，像水果一樣，因此被稱為「水果玉米」。 水果玉米有很多品種，都具有非常高的營養價值。
那粘玉米要怎麼煮那，把玉米從冰箱冷凍櫃拿出後，不需要解凍，直接剝掉最外面的厚皮，留最裡面的1層薄皮。然後用清水衝淨放入鍋中倒入冷水，沒過玉米的表面.煮大概5分鐘就熟了，帶著薄衣煮，可以保存獨特的穀物清香，並且更容易煮熟。