玉米是一種很重要的糧食作物，是全世界產量最高的一種農作物，還一直被譽為長壽食品，無論是在煮製、蒸製還是烤制都是很不錯的選擇，味道都會很不錯，那我們今天就走進玉米這種長壽食物。
玉米分為兩種，一種是水果玉米，另外一種是糯玉米，這兩者之間口感上的區別還是比較大,但能滿足不同人群的需求。水果玉米是甜玉米的一種,吃起來口感非常香甜，比一般的糯玉米甜,直接蒸著吃或者煮著吃都是不錯的選擇，吃起來十分香甜可口,汁水充盈。不過患有糖尿病的人最好不要食用,因為玉米中的糖分含量比一般水果還要多一倍,比很多水果中的糖分都高,這種食品不利於糖尿病人的飲食控制。而糯玉米就沒有那麼甜了,口感也更加軟糯,煮著吃後比起甜玉米的顆粒感,它的口感會更軟爛粘稠,很適合老人食用。
玉米雖然在生活中非常常見,其也有很高的營養價值。首先玉米中富含纖維素,纖維素是促進腸道蠕動的原動力之一,進而促進消化。其次玉米中含有人體所需的微量原素硒和鎂,二者也是人體新陳代謝必須物質之一。這些微量元素在玉米當中的含量很高,這也是我們人體所必需的元素,對我們保持身體健康有很好的功效。此外玉米中含有胡蘿蔔素和煙酸,胡蘿蔔素可以補充維生素 A ,煙酸可以加速代謝脂肪、糖、蛋白質等,都是身體不可或缺的。
水果玉米是一種品質非常好的甜玉米,可是這幾年隨著轉基因風潮的襲來，很多人都認為甜玉米它是轉基因的,因此，不少人就在擔心還能不能食用。實際上是一種誤解。轉基因技術是近30年才有的一項新的高科技,而甜玉米已有數百年的歷史,追溯到三千多年前，印第安人就有著玉米種植的歷史，玉米是自然的產物。過去,我國都是處於高速的發展狀態，經濟水平和社會生產力水平都是比較低下，都長期處於連解決溫飽問題都很困難的時候,所以當時玉米很少種植,一般大眾能接觸到的很少。但是這幾年農業也處於快速發展的時代,甜玉米產業發展很快,各地都有了很廣泛的種植，近年來大家都能接觸到了甜玉米也是很頻繁。這時很多人就給這種甜玉米戴上一個轉基因的帽子，實際上甜玉米在我國沒有轉基因的，我們經常食用的這種甜玉米是通過像水稻一樣雜交的方式培育出來的，因此，才會被這麼多人誤解。
玉米是一種很適合不同人群都食用的一種食品，有著甜脆和軟糯的口感，可以根據自己的需求選購合適的玉米，購買回來的玉米，可以選擇適宜的方式烹飪，而我最喜歡的一種烹飪方式就是把玉米剝下來進行炒制，這樣就成一道健康的美食，但是玉米雖然營養豐富，還是需要搭配更多的營養食物一起食用，這樣才會吃得健康。好啦喜歡我就關注我吧！