現在，坊間有一種說法：甜玉米是轉基因玉米。一時間，一些愛健康的小夥伴兒們和有孩子的媽媽們控制起自己的食慾，堅決不買甜糯玉米，事實真是這樣嗎？在長春召開的中國鮮食玉米大會上，權威專家對外宣布，國內目前種植的包括彩色玉米、甜玉米、糯玉米等在內的鮮食玉米的種質都是自然產生並通過常規雜交選育，我國的甜糯玉米不是轉基因產品。
鮮食玉米
——風味獨特 營養豐富
鮮食玉米是指具有特殊風味和品質的幼嫩玉米，也稱水果玉米、甜玉米等，和普通玉米相比，具有甜、糯、嫩、香等特點。鮮食玉米從品質上分，有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等；從籽粒顏色上分，有黃白雙色、黃色、白色、黑色、紫色、紅色等。目前，歐美、韓國和日本等發達國家均將鮮食玉米列為主要蔬菜作物，其總銷售量居世界蔬菜作物排行榜首位。
鮮食玉米有很多品種，但其共同特點是風味獨特、柔軟香甜、營養豐富，一年四季，除了即摘即食，採用速凍、高溫、高壓滅菌、真空包裝加工後，都能做到每天供應，特別是水果玉米以其皮薄、汁兒多、質脆而甜受到消費者追捧。在生產中甜玉米分為普通玉米、超甜玉米和加強型甜玉米，超甜玉米由於含糖量高、採收期長而得到廣泛種植。
據測定，鮮食玉米的很多營養指標都比普通玉米要高。如甜玉米中的澱粉含量低於普通玉米，而其中所含的水溶性多糖卻遠高於普通玉米，這就是甜玉米甘甜的主要原因。甜玉米中蛋白質和胺基酸含量也高於普通玉米，必需胺基酸總量高出23%，限制胺基酸——賴氨酸含量是普通玉米的2倍；甜玉米中的多種維生素，如維生素A、維生素C、煙酸、維生素B2都遠高於普通玉米。糯玉米的營養價值與普通玉米接近，只是蛋白質含量略高、品質略好一些，但糯玉米所含澱粉幾乎全部為支鏈澱粉，澱粉分子比普通玉米小十多倍，食用消化率比普通玉米高20%以上，因其具有較高的黏滯性和適口性，鮮食香嫩細膩，風味獨特，備受人們青睞。
甜玉米究竟是不是轉基因玉米？
鮮食玉米
——非轉基因 放心食用
網上廣泛傳播我國鮮食玉米中的彩糯玉米、甜玉米是轉基因食品，吃了有害健康是謠言。此謠傳給消費者造成恐慌，誤導了大眾消費，導致市場銷售遇冷，國內一些地區農民生產的鮮食玉米滯銷，眾多加工企業產品銷量縮減，有的甚至處於半停產狀態，致使鮮食玉米產業受到影響。
為了正確引導消費，消除市場恐慌，推進我國鮮食玉米產業的健康發展，中國鮮食玉米大會組委會、全國鮮食玉米產業聯盟、全國鮮食玉米大會專家團聯合策劃，在長春召開了第11屆全國鮮食玉米、速凍果蔬大會暨東北基地品種展示會。會上舉辦了「我國甜糯玉米不是轉基因產品」新聞發布會，權威專家用科學和事實說話，糾正錯誤謠言，告知廣大消費者——甜糯玉米可以放心吃。
鮮食玉米專家、中國農業大學教授李建生介紹，轉基因植物的定義是利用遺傳工程手段，人為地改造外源目的基因，並轉入受體植物體內，使其表達、產生外源基因控制的目的性狀。轉基因定義關鍵詞是外源基因與轉基因手段，而鮮食玉米的定義則是籽粒乳熟期採收用作蔬菜或水果的新鮮玉米。鮮食玉米無論是普通甜玉米，超甜玉米，還是糯玉米都不是利用外源基因通過轉基因手段培育的特殊玉米品種，而是利用玉米本身的變異基因，主要是胚乳突變基因，也叫胚乳突變體。由此說來，鮮食玉米不是轉基因產品。
李建生表示，影響玉米籽粒色素的兩種物質是類胡蘿蔔素和花青素。類胡蘿蔔素主要存在於玉米籽粒的胚乳和種皮，花青素主要在糊粉層積累。也就是說，鮮食玉米的顏色跟轉基因也不沾邊兒。甜玉米、糯玉米以及各種彩色玉米的種質都是由自然產生的，已經種植了數百年，是可靠的。
同時，我國在種子審定製度上更築有嚴格的「防火牆」。北京市農林科學院玉米研究中心主任、研究員趙久然介紹，我國目前實行玉米品種試驗審定製度。即某個品種要在生產上大面積種植和市場銷售之前，必須經國家或省級農業主管部門組織2-3年的多點試驗，在產量、品質、抗性和適應性等多方面都達到審定標準後，才能獲得農業主管部門核發的品種審定證書，之後才能進行大面積推廣種植，其中就包括轉基因檢測。
趙久然介紹，在田間種植試驗之前，所有參加國家或省級試驗的種子，每一年都要經過嚴格的轉基因檢測。檢測要送農業部認證的有檢測資質的單位進行，並出具正式的檢測報告。正式報告須向試驗審定的負責部門提供，只有證明是非轉基因種子，才能夠安排試驗種植到田間。一旦發現是轉基因種子或帶有轉基因成分，都將及時禁止試驗，更不可能通過審定。僅從這一點來看，因為有種子管理部門和試驗審定部門的層層嚴格把關，轉基因種子不可能進行試驗，更不可能通過審定、種植。因此，目前凡是在我國通過審定和種植的甜玉米、糯玉米等各種鮮食玉米品種，都不是轉基因品種。
甜玉米究竟是不是轉基因玉米？
鮮食玉米
——需求量大 前景廣闊
專家介紹，我國鮮食玉米生產自上世紀九十年代初成規模開發以來，經過二十多年的快速發展，目前已形成了一個新興產業，市場份額不斷擴大。但由於鮮食玉米產業化開發在我國起步較晚，目前很多地區還沒有真正形成種植、加工、銷售一體化的格局，城市近郊的種植戶只靠農貿市場批發，由於鮮穗採收期要求比較嚴格，收穫旺季時常造成市場過剩，價格下跌，而淡季時價飛漲還沒有貨源，經濟效益尚有很大的提升空間。
北京種子協會秘書長丁曉松介紹，種甜、糯玉米每畝收入2000元以上，比種大田玉米多600元，鮮食玉米在管理上與普通玉米相同，還減少了後期脫粒、晾曬等勞動。目前北京市場糧菜供應大部分依靠外地，唯獨鮮食玉米特別是甜玉米，是利用京郊地理優勢，實現市場供應的時效性產品，所以，它已成為北京發展都市型現代農業的首選作物之一。
甜玉米究竟是不是轉基因玉米？
說起甜玉米，不得不提到的是在湛江樂田公社種植的甜玉米乃至其他有機果蔬，所使用的種子都是非轉基因，全程使用生物有機肥，病蟲害綜合防治以生物及物理處理。生產有專人專職負責管理，產品有溯源系統追蹤，上市前通過農殘檢測，使產品質量有保障。
事實上，隨著消費者越來越關注食品安全、營養、風味，鮮食玉米產品成為餐飲、休閒食品市場新寵已是不爭的事實。從發展趨勢看，今後鮮食玉米產品結構將發展為鮮穗、速凍穗粒、保鮮穗粒、餐飲輔料、食品輔料、罐頭、速食休閒食品、飲品八大類產品，因此，加強鮮食玉米的綜合開發利用力度，已經勢在必行。
專家預計，未來隨著人們生活水平的不斷提高和對養生保健的日益重視，國內市場對鮮食玉米的消費需求將越來越大，今後10年全國鮮食玉米種植面積可望達到1億畝以上，產業結構將重組為300家大中型生產加工企業和30家種業單位為龍頭帶動全國鮮食玉米產業發展的新格局，其市場前景和產業發展潛力值得期待。
即使在食品安全人人自危、有機綠色認證公信力缺失的現實狀況面前，樂田公社始終堅持發展綠色有機種植，將心比心地為消費者的健康著想，經營健康安全的有機食品。
編輯：樂田公社
來源微信公眾號：樂田公社、京郊日報