近來大熱的分子美食,
加入氮液之後,
不僅自帶仙氣,口感也比尋常美食好
有些顏值也十分的高~
紅極一時的氮液冰淇淋也屬於分子美食~
分子茶飲也是高調來襲~
那麼小資君就給大家科普一下,
為什麼分子冰淇淋那麼受歡迎~
健康食材:原材料多為「水果+牛奶/酸奶+淡奶油」的組合!無添加劑~
口感綿密:邊攪拌邊加入液氮,秒速冷凍,無冰晶,口感自然細密~
超高顏值: 液氮液化時產生大量霧氣,整個店裡仙氣繚繞,看著就很美~
「N2分子冰淇淋實驗室」
這間冰淇淋店真的超級酷,實驗室的裝修風格,製作冰淇淋的店員穿著白大褂科學家的打扮,將冰淇淋做出了分子料理的感覺~
每一杯冰淇淋都是由店員當場製作的,過程十分奇妙,只需不到兩分鐘的時間,原來的那些液體就會化身為一顆顆飽滿的冰淇淋球。整體口感無冰渣超細膩,食材的味道可以充分地融入其中,入口幼滑無比、清新不甜膩。
「牛油果的眼淚」聽上去就很吸引人,果肉味道很純,吃完感覺吞了一整顆牛油果,營養又美味!
人均:34元
地址:南京東路228號新世界大丸百貨B2層
「Edition Presented By Laurence」
開在喜粵8號的旁邊,且和米其林二星的喜粵8號是同一個老闆~這間甜品店的甜品美得像件藝術品。讓人無從下口~
招牌芝士球,造型真的非常的少女心~ 端上來的第一件事必須是拍照留念~裡面有樹莓粉,酸酸甜甜,與芝士的搭配非常完美,底層鋪了爆米花,口感十分豐富。小資君提醒各位仙女,店面有點小,記得提前預約,不然要等位的喲~
人均:134元
地址:汝南街63號主樓102b室近局門路
「Lab21」
這家環境超級小清新的網紅店,別看以分子冰淇淋常用的「Lab」來命名,分子冰淇淋只是它的主打之一, 店裡還有飲料和甜點,顏值都超級高~
除了各種冰淇淋之外,小資君超級心水店裡的招牌卡布熊先生,外表真的超級萌~不是3D立體技術哦,是用奶泡打出來的!真的超級厲害!味道也是蠻不錯的~
人均:55元
地址:愚園路68號晶品1層
「MY LAB分子甜品實驗室」
這真是一家顏值超級在線的冰淇淋店!店內裝飾以白色為主,但My Lab店員的裝束更加潮流,到這裡不拍點照片真的很浪費哎~
食材非常的健康~完全不擔心發胖!水果味冰淇淋只會使用牛奶和水果做成的果醬作為原料,並且牛奶是從澳洲進口的低脂牛奶。
店裡的招牌「AVOCADO的眼淚」是牛油果冰淇淋加上藍色的海鹽球,牛油果味道濃鬱,配以淡淡的鹹味,口感層次豐富。「靜靜等薄荷」也深受喜愛,清新的薄荷味搭配濃鬱的奶香回口,甜而不膩。
人均:36元
地址:愚園路1411號
「麼麼茶MUATEA」
魔都首家分子水果茶~ 這家氮氣水果茶,和碳酸飲料有著相似的口感卻完全不用擔心會胖,簡直就是小仙女的最愛~
這款富士山下其實是櫻花味的蘇打水,透明的玻璃杯中,幾顆櫻花綻放著,甚是好看,小仙女們拿著街拍美照出片率也up了。櫻花的甜味和荔枝原汁很搭,配上蘇打水打底更是清爽!隔著瓶子都覺得它散發著清新的花香!
人均:22元
地址:常熟路1號
「SHOWJOO小主分子冰淇淋」
小資君在他們家吃冰淇淋的體驗好過大家都喜歡的諸多網紅店,因為可以「私人定製」水果冰淇淋!
火龍果冰淇淋是用果肉和酸奶調和做成的冰淇淋,質感柔和,口感清爽不太甜膩,小資君嘗試之後,感覺火龍果和酸奶更配了~
人均:30元
地址:長寧路1018號龍之夢購物中心7樓
「百真分子冰淇淋pakchun」
來自香港的冰淇淋品牌~ 純手工製作,無色素~ 還是比較健康的一款冰淇淋!新鮮水果打出來的冰淇淋,水果味很濃,口感還不錯~
除了菜單上有的,還可以自己混合口味,讓店員姐姐幫忙做~ 草莓,香蕉芒果,榴槤,牛油果……口味還是蠻多的~ 不過整體口味還是偏甜,稍微有點膩~ 喜甜的小夥伴可以放心大膽的吃~
人均:28元
申長路869號龍湖虹橋天街B館3層
「Mm魔法分子冰淇淋飲品」
冰淇淋做出來仙氣嫋嫋,很好看,成品口感很濃鬱很順滑,味道也不是特別的甜~
口味的選擇很多,薄荷雙球和草莓雙球,點的人比較多,冰淇淋吃起來口感很細膩,不會太甜也不會太膩~華夫餅碗底很脆的,也比較薄,整體感覺還是不錯的~
人均:20元
地址:漕寶路3299號七寶寶龍城市廣場4層007
分子冰淇淋總歸是比一般的冰淇淋來得健康,
雖不是很甜但口感綿密值得吃貨們細細去品嘗,
小資君的吃貨攻略就在這裡,
這個夏天的降溫就靠這些分子美食了~