神奇的分子料理:南京——魔術分子冰淇淋
2020-12-05 鳳凰網江蘇站分子料理又名分子美食學，是近年在海外噱頭十足的一個廚藝概念。說穿了其實就是運用化學理論於煮食之上，將食物的分子結構重組。傳說它可以讓馬鈴薯以泡沫狀出現，讓荔枝變成魚子醬狀，據說有魚子醬的口感，荔枝的味道。
在南京的德基廣場B1樓，就有這麼一家分子冰淇淋店鋪，吸引了不少人的眼球。雖然30塊左右一小杯，但是依舊有不少好奇的人們排隊購買。
（分子冰淇淋）
負責製作的店員把準備好的冰淇淋液倒入攪拌機，再倒入液氮，攪拌機高速運轉，一陣煙霧繚繞之後，冰淇淋液就變成了冰淇淋。
（分子冰淇淋）
冰淇淋的奶味很重，口感滑膩，小編買的是港式蛋撻口味的，的確是很像蛋撻的味道哦！唯一不足是太過甜了，但少吃一點的話還是不錯的哦！
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