浙江省杭州市一景區門口，一男子的小攤裡仙氣繚繞。攤主正在售賣的是網紅產品—液氮分子冰淇淋，聽起來好高科技。這種液氮冰淇淋10元一杯，深受小朋友的歡迎。特別是現場升起嫋嫋的仙氣，光視覺上就起到了降溫消暑的作用，看上去很涼快。（圖片來源：銳圖）
攤主先把草莓味牛奶放進不鏽鋼桶裡，再把液氮倒入桶裡，蓋上蓋子。等上個一兩分鐘，一份高科技液氮冰淇淋就完成了。（圖片來源：銳圖）
液氮冰淇淋的製作過程就是一場液體急速冷凍成固體的過程。因為液氮的溫度大約是零下196℃，當它迅速蒸發時，仿佛施了魔法一般，會釋放出劇烈的煙霧，這也成為液氮冰淇淋現場製作表演時的拿手橋段，令消費者趨之若鶩。待霧開雲散，冰淇淋也完成了急速成形。（圖片來源：銳圖）
分子料理又名分子美食學，是近年在海外噱頭十足的一個廚藝概念。說穿了其實就是運用化學理論於煮食之上，將食物的分子結構重組。（圖片來源：銳圖）
傳統冰淇淋都是製作好了再售賣，而液氮冰淇淋則是現做現賣，噱頭很足。製作時間不超過2分鐘，顧客可以實實在在地看到整個製作過程，感受科技與美食的完美融合。所以，液氮冰淇淋特別受小朋友們的歡迎，感覺吃上一口就能仙氣飄飄。（圖片來源：銳圖）
相比傳統冰淇淋，新鮮出爐的液氮冰淇淋的質感緊實、層次豐富、口感更佳。本組圖片拍攝於2017年5月26日。（圖片來源：銳圖）