今天從菜市場買了一條大墨魚，足足有3斤重，19元一斤，花費了57元。回家刨開墨魚肚子，在裡面還發現一條小魚，也不知道是墨魚自己捕食的獵物呢，還是商家為了增重，多賣出錢，硬塞進去的。
本打算清蒸著吃這條墨魚，突然想到好久沒吃麵食了，就做了一頓墨魚餃子。看著黑不溜秋的，吃著卻很香很鮮。
用料：
大墨魚，五花肉，雞蛋，蔥，蠔油，鹽，料酒，白胡椒碎，麵粉，水。
做法：
先把大墨魚刨開，取出裡面的內臟，抽掉墨魚骨，再小心翼翼地取出墨囊。(取墨囊的時候一定要小心一些，儘量不要把墨囊弄破，不然墨汁會弄得到處都是。)
處理掉大墨魚內臟以後，用水清洗乾淨，撕掉墨魚表面的一層皮。
將墨魚肉切成小丁，放入料理杯中，打成泥。
將五花肉攪成肉糜，放入碗中，倒入攪打好的墨魚泥。隨後打入一顆雞蛋，加點切好的蔥末，擰一些白胡椒碎，再加一小勺鹽、一小勺料酒和一點蠔油，攪拌均勻。(在調好的餡兒中，可以加點少量的五香粉、雞精、香油，這樣會更好吃。)
接下來，我們開始和麵團，將麵粉倒入大碗中，擠入墨魚汁，用手給它先揉一揉攪一攪，再倒入適量的清水，揉成光滑的麵團。(加了墨魚汁的麵團會比較黑，建議戴上手套操作，方便清洗。)
將揉好的麵團放入碗中，蓋上保鮮膜，放置一邊靜置15分鐘。
案板上撒一點乾麵粉，取出麵團，搓長條，切成小劑子。
取一塊小劑子，兩面粘上一層乾麵粉，按扁，用擀麵杖將小劑子擀成餃子皮。
夾一點肉餡放在餃子皮正中央，然後捏合餃子皮，用兩手擠壓餃子邊緣，餃子就包好了。
鍋內燒水，水開後放入餃子煮，煮到餃子漂浮，再稍微煮一會兒，就可以撈出來了。
做好的墨魚餃子，外黑裏白，咬上一口，有肉的香和海鮮的鮮，二者完美結合。