我們該怎樣面對轉基因食品? - 產經觀察_財經_中國網

轉基因食品的前世今生

所謂轉基因食品，就是利用分子生物學技術，將某些生物的基因轉移到其它物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質方面向人類所需要的目標轉變，以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是轉基因食品。它的研究已有幾十年的歷史，但真正的商業化是近些年的事。90年代初，市場上第一個轉基因食品出現在美國，是一種保鮮番茄，這項研究成果本是在英國研究成功的，但英國人沒敢將其商業化，美國人便成了第一個吃螃蟹的人。

此後，轉基因食品一發不可收。據統計，美國食品和藥物管理局確定的轉基因品種已有43種。美國是轉基因食品最多的國家，60％以上的加工食品含有轉基因成分，90％以上的大豆、50％以上的玉米、小麥是轉基因的。轉基因食品有轉基因植物，如：西紅柿、土豆、玉米等，還有轉基因動物，如：魚、牛、羊等。雖然轉基因食品與普通食品在口感上沒有多大差別，但轉基因的植物、動物有明顯的優勢：優質高產、抗蟲、抗病毒、抗除草劑、改良品質、抗逆境生存等。

中國從上世紀90年代末開始棉花、水稻、小麥、玉米和大豆等轉基因作物的研究，到目前為止，已允許六種轉基因植物的商業化種植——棉花、矮牽牛、番茄、柿子椒、楊樹和木瓜，現只有抗蟲棉在大規模種植。

轉基因食品：種不種、吃不吃？

面對越來越多的轉基因食品，人們的認識並非一致，以美國為首的主吃派和歐洲為首的反對派在全球範圍內形成了兩大陣營。不久前調查表明，美國、加拿大兩國的消費者大多已接受了轉基因食品，僅有27％的消費者認為食用轉基因食品可能會對健康造成危害。而在歐洲，大多數人是反對轉基因食品的。

美國：小麥主糧的商業化尚未推開

美國是轉基因作物種植比較多的國家。據美國農業部的數據，美國2009年轉基因玉米種植面積為85%，轉基因大豆種植面積為91%，轉基因棉花為88%。可是，在美國，至今還沒有對主糧小麥進行轉基因的商業化種植。美國政府早在2001年就給美國的轉基因主糧小麥(硬質紅色春小麥)頒發了安全證書。在2004年美國政府準備批准轉基因主糧小麥的商業化種植，但是，由於歐洲、日本和其他亞洲國家一直強烈反對轉基因小麥，如果美國商業種植轉基因小麥，那麼這些國家的買家可能會從其他地區尋購小麥。

歐洲：對轉基因食品至今心存疑慮

出於對食品安全的考慮，歐盟長期以來對轉基因食品持謹慎態度。從轉基因作物的種植到轉基因食品的進口和銷售，歐盟都有著嚴格的審批和監控程序。一種轉基因食品要想進入歐盟市場，必須提交申請，通過歐洲食品安全局的風險評估後，再由歐盟委員會予以批准，整個程序至少需要兩年半時間，相當繁瑣。

日本：禁止進口美國轉基因大米

日本對轉基因作物實行嚴格管理和慎重對待。根據"Angus Keid Group"發布的調查，82%的日本消費者對轉基因作物持否定態度。2006年8月，日本禁止進口美國轉基因大米。消費者對轉基因作物的否定態度已開始影響日本的食品加工業。例如，幾乎所有的釀酒商已開始停止使用轉基因產品釀造啤酒；相當一部分生產傳統日本食品如豆腐的公司開始使用非轉基因原料，並標記上"沒有使用轉基因大豆"。

中國：7種轉基因作物發放安全證書

上世紀八十年代，轉基因菸草開始在中國種植。而截至目前為止我國已為7種轉基因作物發放安全證書。這種作物分別是耐貯藏番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、甜椒、線辣椒、轉基因抗病番木瓜、轉基因抗蟲水稻和轉植酸酶玉米。此外還批准了轉基因棉花、大豆、玉米、油菜等多種作物的進口安全證書。除批准了棉花的種植外進口的轉基因大豆、玉米、油菜用途僅限於加工原料。

當前，全球轉基因作物研發和產業化迅猛發展，中國也緊隨其後，商業化的轉基因作物種植鋪展開來。與此同時公眾對轉基因作物的質疑不斷，公眾要求去轉基因化的呼聲也愈來愈高。

轉基因食品：懸掛頭頂的雙刃劍

無論轉基因作物有多少問題和爭論有多激烈，在根本上都離不開對環境、生態和對人是否安全。據資料顯示：

轉基因食品的有較多的優點：

一、可增加作物單位面積產量；可以降低生產成本；

二、通過轉基因技術可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；

三、提高農產品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；

四、可使農作物開發的時間大為縮短；可以擺脫季節、氣候的影響，四季低成本供應；打破物種界限，不斷培植新物種，生產出有利於人類健康的食品。

轉基因食品也存在潛在風險:

一、毒性問題。一些研究學者認為，對於基因的人工提煉和添加，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。

二、過敏反應問題。對於一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產生過敏，比如：科學家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質也隨基因加了進去，那麼，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。

三、營養問題。科學家們認為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養成分。

四、對抗生素的抵抗作用。當科學家把一個外來基因加入到植物或細菌中去，這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物後，食物會在人體內將抗藥性基因傳給致病的細菌，使人體產生抗藥性。　

五、對環境的威脅。在許多轉基因食品改良品種中包含有從桿菌中提取出來的細菌基因，這種基因會產生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質。在一次實驗室研究中，一種蝴蝶的幼蟲在吃了含桿菌基因的馬利筋屬植物的花粉之後，產生了死亡或不正常發育的現象，這引起了生態學家們的另一種擔心，那些不在改良範圍之內的其它物種有可能成為改良物種的受害者。

從科學理論上，目前學界仍存較大爭議，但無論支持方還是反對方都無法從科學上完整論證轉基因食品是否是絕對的安全或者不安全。

轉基因食品：被漠視的選擇權與知情權

細心的人會發現，如今我們生活中的各種食品都已經或多或少地被打上了"轉基因"的烙印，只是有的明顯，有的卻藏在角落裡，不為人知。

大豆、玉米、油菜、番茄、馬鈴薯......這些日常生活中司空見慣的食品，哪些是轉基因食品，哪些是非轉基因食品呢？對於一般人而言，恐怕不得而知，就連專業的食品專家或者營養專家，都要細細找尋半天才可能在一張有著豐富信息的商品標籤中，發現"轉基因"蜷縮著身子隱藏在某一個角落裡。

轉基因技術是好是壞，是造福人類還是會有毒害後代，這一切隨著社會的發展和科技的進步都會有一個明確的答案。但在如今，在人們的質疑聲中已經開展大規模商業化的轉基因食品最應該做的，不是小心翼翼地躲起來，而是大大方方地站出來。讓人們了解哪些是轉基因食品，哪些是非轉基因食品。

對於質疑轉基因食品的消費者，他們沒有能力和權力阻礙這項技術在商業上的應用，但政府和商家，應該還他們一個知情權。所有的消費者都有質疑的權力，所以他們應該有選擇的權力。這既是對消費者知情權最基本的尊重，也是監管單位，企業的基本責任。

我們如何面對轉基因食品？

面對「迷霧重重」的轉基因食品，國家一方面需要加強對轉基因技術的宣傳，消除公眾對轉基因技術的各種誤解；另外非常有必要出臺公共政策，強制規定所有含轉基因成分的食品，企業必須在包裝上進行顯著標識；對轉基因食品的進口和銷售，還應建立起嚴格的審批和監控程序。作為普通消費者，我們也需要增加對轉基因技術的了解，學會理性對待轉基因食品。也請所有的轉基因食品商家，不要把轉基因塞在角落，讓它站在陽光下，讓消費者自己選擇。

背景介紹

什麼是轉基因食品？

轉基因食品就是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其營養品質等方面向人們所需要的目標轉變。[詳細]

誰在監管農業轉基因？

自20世紀80年代後期開始，聯合國糧農組織、世界衛生組織等開始制定關於轉基因植物及其產品的安全評價規範。歐盟是最早對轉基因食品進行標識管理的。[詳細]

"黃金大米試驗"疑雲調查

8月31日，有網文稱，美國網站刊登的論文透露，美國塔夫茨大學一科研機構2008年在湖南省一所小學進行過轉基因大米人體試驗，該網文隨即引發強烈關注。[詳細]

金龍魚轉基因危機

2010年6月3日，因撰寫《金龍魚，一條禍國殃民的魚！》並公開在網絡發表，聲稱揭露金龍魚轉基因大豆危害。最後作者身陷囹圄，被拘留長達7個月之久。[詳細]

專家觀點

「雜交水稻之父」袁隆平： 轉基因食品不能全否，也不能全肯，它們中有的不存在安全問題，但也有的還要對其安全性作進一步的深入研究。

農科院生物技術研究所黃大昉: 影響我國轉基因玉米產業化技術層面上的主要問題已基本解決，目前制約發展的瓶頸在於現行轉基因作物品種審定與安全評價之間缺乏同步配合與協調。

農大食品科學與營養工程學院羅雲波: 老百姓能夠接受雜交育種，實際上它的本質也是基因發生交換，而這種交換是一組一組的基因在進行交換，更多，更不可控，很多基因都沒有評價過。所以，嚴格意義上來講，實際上雜交育種還不如轉基因的安全。

中科院遺傳與發育生物學研究所朱禎: 關於潛在的可能性，大家可以盡情猜測。但是這些猜想是否科學，發生的機率有多高？轉基因食品安全性檢驗中，要跟常規食品保持一樣的標準，那麼，常規育種的水稻裡面也含有很多外源蛋白，是不是也會有大家猜測的那些安全隱患呢？

中國農科院植保所所長吳孔明: 沒必要在全國範圍內種植轉基因水稻。1/3或40%的水稻使用轉基因水稻品種,將能節約農藥使用,並完全控制蟲災嚴重地區的昆蟲災害爆發。

丹麥食品部長艾娃·漢森: 動作緩慢以及針對轉基因生物的零容忍政策正損害歐盟的糧食供應。

印度農業部長帕瓦爾: 轉基因作物可以增加產量，並有助於緩解發展中國家的貧苦，尤其是印度面臨的食品保障問題。

中國社會科學院研究員李偉: 歷史告訴我們，即使一些人在當初做一件事時是出自"好意"，但世事有些是"始料不及"的，有些惡果一旦形成，就不可逆轉。生物科學、生物技術的出現，使人類產生了進一步的憂慮，要求有制度化的制衡。

中國科學院植物研究所首席科學家蔣高明: 就連積極推廣轉基因的美國也沒有將主食批准轉基因安全證書，中國科學家憑什麼能拍著胸脯說轉基因不存在任何風險呢？轉基因的安全性問題是該技術難以逾越的障礙，也是根本不可能逾越的障礙。

印度環境部長拉梅什: 科學家內部對此也尚未形成共識，環境科學家提出的很多問題還沒有得到滿意的答案，禁令是對科學界和社會負責任的方式。

紐西蘭坎特伯雷大學遺傳和分子生物學教授傑克·海勒曼: 事實上絕大多數遺傳學家並不會對轉基因作物有太多想法。否則，如果想在轉基因問題上保持批判性的職業眼光，就意味著你會很容易得罪公司和政府，自毀前程。

聯繫方式

策劃：雨田
電話：68735079
郵箱：[e-mail]
官博：http://t.qq.com/chncaijing
出品：中國網財經頻道