螃蟹比菜便宜，5隻大螃蟹只需15元，煮成一鍋當飯吃，大家好，我是異族極限，資深自媒體人，汕頭人，只做原創，歡迎關注我帳號裡的更多原創作品。下午上烘焙課，學校的樓下就是新海濱市場，三點多的市場剛開市，海鮮隨便挑，我選了幾條錢鰻魚，沙尖魚，海螃蟹三種海鮮，這一盤5隻15元。
現在的螃蟹無蟹膏，但蟹肉滿滿，螃蟹屬寒性，在汕頭喜歡用姜蔥沙茶醬來炒，去除它的寒性，當蟹處理好後才發現冰箱裡的沙茶醬用完了，只有香辣醬，將就用了。加入姜蔥和辣醬用水煮煮收汁即可。張先生說太辣了，他吃不了，美死我了，我直接當飯吃，這樣吃我會胖成什麼樣子？
買海鮮要學會火眼金睛，稍不留意就容易上當，吃海螃蟹先要學會挑選，1、手掂法，兩隻個頭相同大小的螃蟹，放到兩隻手裡，掂一下重的就是肉滿。2、光照法，拿一隻在手裡迎著太陽逆光照，看到蟹殼全充滿就是好蟹。3、手捏法，拿起螃蟹翻到背面，手指壓一壓，有緊實感，或手捏蟹腳感覺沒有空隙，你就選它，錯不了。
姜蔥煮螃蟹
食材：螃蟹5隻
輔料：姜蔥少量、香辣醬1勺
姜蔥煮螃蟹做法
其實我是鮮吃炒螃蟹，但張先生卻把它直接煮了，雖好吃還是少了幾分香氣。
1、螃蟹用牙刷刷掉表面汙垢，掀開蟹的前後蓋，把蟹腮、蟹胃、蟹肺、蟹心去掉。
2、蟹身平放到砧板上，橫豎刀切成四塊，連著蟹腳。
3、姜蔥。香辣醬入鍋炒香，加入兩勺水，再放入螃蟹煮，用魚露調味，蓋上蓋，煮10分鐘。
4、熄火裝盤。
廚餘碎念：
記住選螃蟹三法：1、手掂法，2、手捏法，2、光照法。
我是異族極限，資深自媒體人，汕頭人，大家都叫我東姐，我下得了廚房，上得了電視，只做原創，汕頭電視臺美食欄目特邀嘉賓。約稿請滴，歡迎關注我帳號裡的更多原創作品。