人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
煮湯去燥我喜歡選它，煮一煮就出鍋，鮮甜爽嫩營養足，還特解油膩。
每個地區，因為氣候的原因，飲食的口味也不同，像江西、湖南、湖北等地，溼氣比較的重，大多數菜餚都會加上一些辣椒，到了廣西、雲南這些地方，一般會比較的炎熱，它們做菜則以酸辣為主，當然在雲南還有一個特色，那就是煮青菜，一年四季餐桌上，都會有這麼一道蔬菜湯。
他們只要是當地的蔬菜，都可以拿來煮，因為在那待了好幾年，有時候自己也喜歡拿蔬菜來煮，覺得這樣既省事，而且還能補充水分。秋天本來天氣乾燥，煮湯去燥就最喜歡選它了，煮一煮就能出鍋，鮮甜爽嫩有營養，還特別的解油膩，這個經常被我拿來煮湯的蔬菜，就是小芽白。
8月最便宜的蔬菜，2元一斤，不是土豆而是它，一年四季都能吃到。說實話，小芽白不僅是8月份便宜，它一年四季價格都不高，炒著吃的話小芽白會有太多的水分，而且比較不好入味，如果是把它拿來煮湯，不僅鮮味物質能煮出來，吃的時候也比較的軟，有著開胃消食的作用。
不知大家是否記得有一道特別經典的菜，上湯娃娃菜。這個菜屬於粵菜系。它的主要烹飪工藝也是煮，煮好以後一般會用濃湯調製，其最大的特點就是香濃、味鮮、口感濃鬱。其實這道雞汁小芽白也有著同樣的口感，而且它的製作還沒有那麼繁瑣，一般家庭小灶中，10分鐘就能做好，特別省事。
秋天乾燥，大家在貼秋膘之餘，可別忘了煮點湯喝，它可以是蔬菜湯，也可以是其它的紅豆、綠豆湯，不過我還是建議大家多喝點蔬菜湯，不僅能補充營養，同時蔬菜煮過以後，其實很多的營養成分都在湯裡，喜歡喝湯的話一起看看這道雞汁小芽白是如何製作的吧！
01【雞汁小芽白】
食材準備：小芽白1棵、豬瘦肉100克、薑絲
輔料：花生油、鹽、白胡椒粉半勺、雞汁2勺
製作過程：
1、小芽白衝洗乾淨，尤其是葉子裡面，必須把它掰開來洗，最後是用流水把它衝洗乾淨，接著瀝乾水分。
2、砂鍋裡注入適量的清水，大火把它燒沸，放入少許的花生油，還有鹽，加入薑絲，水沸騰以後放入切好的小芽白。
3、小芽白煮軟，顏色變深，可以繼續煮一下，這樣小芽白就會變得特別的軟，口感要比顏色剛改變的時候要軟很多。
4、煮軟過後的小芽白，放入我們切好的豬瘦肉，豬瘦肉可以稍微的放點澱粉醃製一下，這樣不會很柴，比較軟嫩。
5、放入雞汁2勺，再放入把胡椒粉半勺，把它攪拌均勻，就可以直接起鍋了，這道菜最重要的一點就是湯汁。
食刻tip：
1、小芽白屬於白菜中的一種，但是其口感很像娃娃菜，煮出來以後的顏色要比娃娃菜好看很多，而且同樣比較的鮮甜。
2、雞汁你可以自己熬，覺得太麻煩的話，現在超市中也有得購買，屬於那種調味料，放入1勺湯就會特別的鮮。
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