大家都知道冬蟲夏草是我國傳統的名貴藥膳滋補品，它性平味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能。但是價格太貴了，不是尋常百姓家能消費的。我曾經在上海電視臺的一檔節目裡，看到有位專家就說起蟲草花其實就是人工培育的冬蟲夏草，其功效與作用跟冬蟲夏草類似，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。蟲草花在本質上屬於真菌的一種，跟人們常吃的蘑菇、金針菇是屬於同一類的，只不過蟲草花這種「磨菇」非常的特殊，其對人的益處遠非一般蘑菇所能比，它擁有極高的養生保健與防病治病價值，蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。而且，蟲草花含有豐富的蛋白質、胺基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等，還含有豐富的維生素成分，能補充人體所需的營養價值。
今天用蟲草花燉湯，配了點內酯豆腐，豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。我還加了自製的小肉圓，燉好的湯水真的很鮮美！
主料：幹蟲草花8克、自製肉圓6個、豆腐1塊
輔料：料酒、鹽、雞粉、白胡椒粉、香油、蔥花
做法：
1、提前自己做好的肉圓，我喜歡先用水煮再撈出油炸，每次做都會多做點，然後分裝冷凍，每次燉湯時就直接從冷凍室取出下鍋，不需要解凍
2、幹蟲草花提前泡軟洗淨
3、鍋中加入適量清水（最好用高湯），把肉圓也放入，等水煮開後加點料酒
4、接著放入泡軟後的蟲草花繼續煮
5、再次煮沸後加入切小的豆腐，繼續燉煮至湯水煮沸
6、最後加點鹽、白胡椒粉和雞粉調味，撒上蔥花、淋點香油即可出鍋
小貼士：
煮湯的時候最好用雞湯或者其他的高湯，我這次用的是自製肉圓的時候煮肉圓的水，所以很鮮哦
我是麥子老媽，一個年近半百的上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅遊的我，每天都會更新一篇美食內容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點讚、分享！