大家好，我是你們的老朋友愛美食的小談食刻，今天給大家帶來的是一道清涼爽口的開胃菜，涼拌雙絲。夏天來了，這道涼菜要多吃，不放肉不加油，清熱消暑，特解油膩。即將步入夏季，氣溫持續走高，這個時候人很容易沒有胃口，所以需要用一些清淡的食物，來調節一下，幫助降降溫。
涼拌雙絲的主要食材有兩種，一種是黑木耳，另外一種則是黃瓜，黑木耳一年四季都有，而且在《本草綱目》等書中也有記載。把它作為涼拌菜的主要食材，即可以增加其口感，同時也能起到解油膩的作用，而黃瓜含有大量的維生素C，涼拌是其食用的最佳方式，這樣營養成分也更容易被人體吸收。
5月，這道涼拌雙絲要常吃，天熱沒胃口就吃它，清涼爽口，成本才6塊錢。步驟：第一步，提前把木耳泡發，一般泡木耳的時候建議用冷水，這樣它的口感會比較的爽脆，吃起來也更有勁道，泡發好以後，洗乾淨把它切成細絲，裝入一個乾淨的盤子中備用。
黃瓜需要提前進行處理，如果是吃皮的話，建議用鹽水衝洗幾遍，不吃皮可以直接削掉。第二步，清洗好的黃瓜把它切成片，再改刀切成絲，找一個大碗，把切成絲的黃瓜全部放進去，稍微的放上一點鹽，一會拌的時候會比較的入味。
第三步，鍋中注入一鍋清水，大火把它燒沸，放入我們提前切好的木耳絲焯水，黑木耳焯水的時候，可以準備一碗冰水，一會炒熟透以後，過一下水，木耳吃起來會特別的脆，當然沒有冰水的話，也可以用冷水替代，效果也是相當不錯的。
焯水的時候木耳要掌握好它有沒有熟透，不需要煮的太老。第四步：焯水過後的木耳絲取出來，過涼水，放入碗中，再把蒜瓣去皮切成末，放進去進行調味，放入鹽、味極鮮2勺、香油1勺，喜歡吃辣椒的話，放入辣椒油2勺，香醋2勺，把它攪拌均勻。
拌好以後的黃瓜絲，可以稍微的讓它靜置幾分鐘，這樣的話會比較的入味。第五步，直接放入冰箱中，大概10分鐘左右，取出裝入一個盤子中，一道營養美味的涼拌菜，涼拌雙絲就製作完成了，清涼爽脆，還特別的入味，降暑特別的管用，喜歡的話可以試一試。
這道簡單涼拌雙絲就製作完成了，大家學會了嗎？夏天天氣越來越熱，人很容易就會失去胃口，比起大魚大肉，這樣一道簡單清涼的開胃菜，或許更能打動人的味蕾，而且這道涼拌菜的成本也是相當的低，6塊錢就能做一盤，喜歡的話一起試試吧！