不知道有多少朋友喜歡吃刺身呢？說起來刺身其實起源於我國，不過後來就慢慢退出了主流的飲食文化，如今則主要是在日本、朝鮮半島等地方流行。不過隨著這幾年國際文化的交流，尤其是受到日韓文化的影響，越來越多的人也開始喜歡吃刺身了。在我國古代的時候，刺身又被稱為魚膾，是宴請客人時必不可少的一道美味，不過隨著後來的海禁政策，使得人們所食的魚類逐漸變為淡水魚類，刺身這道美味也就漸漸消失了。想必喜歡吃刺身的朋友都知道，淡水魚大多數都是無法做刺身的，一方面本身的腥味比較重，另一方面則是因為淡水魚的寄生蟲比較多。當然刺身不過有魚肉，常見的還有牛肉刺身、龍蝦刺身等，不過最受人們喜愛的還是各種魚類的刺身，其中又以金槍魚和三文魚的刺身最為常見！
這一盤刺身主要是以金槍魚為主，然後搭配了一些日本黃鰤魚、北極貝和阿根廷紅蝦擺盤。在古代的時候，其實鯉魚也是一種上佳的製作刺身的魚類，不過那個時候水質沒有汙染，而且所有的鯉魚都是野生的，肉質自然不錯。如今幾乎找不到沒有汙染的水域，純正的野生鯉魚更是不常見，再加上淡水魚的寄生蟲問題，自然也就沒人用鯉魚做刺身了。
個人是比較喜歡吃紅肉的，而像黃鰤魚這種紅中帶白的，就不是很合口味了。不過這種魚的來頭卻不小，在日本又被人們稱為「福魚」，簡單來說就是吃這種魚可以獲得福氣。而且這種魚算是日本富士山的名產，在一些節日的時候，當地人是一定要吃鰤魚的。尤其是在宴請客人的時候，如果沒有這種魚的話，就會顯得對客人不是很重視。
這個拼盤就很喜歡了，那兩束小花簡直就是點睛之筆。吃刺身的話，魚肉本身的質量是一方面，擺盤也是一件很考驗廚師功底的事情。好的擺盤往往能夠讓人食慾大開，如果顏值不夠的話，那麼很可能會降低這一盤刺身的檔次！
不知道有沒有人喜歡這樣吃呢？就是金槍魚的主肉剃掉後，將骨頭上的碎肉刮下來，然後伴著米飯吃，感覺味道很不錯，就是很多人接受不了！
不知道大家喜不喜歡吃刺身呢？歡迎評論