今天上午帶我媽去醫院，午飯在外面吃的。
我吃的是10元一碗的牛肉粉絲湯和7元一客的生煎，味道，不算難吃，也不算很好吃。只是填肚子而已。要想再體驗到以前的純正傳統味道，機遇和機會很少很少的了。
這家店好像是一家加盟連鎖店，雖說是打出了品牌，但是大家都知道的，只要出一筆加盟費，就可以加入了，品牌方就會提供一系列的服務了。質量監管嚴格一點的，會很注重品控，比如廚師的培訓，以保證口味的統一，符合自己的品牌。有的品牌，還是統一製作，給這樣的門店只提供半成品，但是，畢竟也有隻為逐利的商家，店鋪繳了加盟費了，就放手不管的了。
其實嘛，這樣的店鋪，也就是個體戶。有些這樣的店鋪，純粹就是私人老闆，管理、運營、招聘，都是店鋪私人老闆說了算，和品牌方沒有了關係。
我們都很懷念以前的味道，童年記憶裡難以忘記的味道。這也是一方水土一方人的事情，老師傅日漸老去，也不再撐門面，靠的是年輕人了。而據說，現在的年輕人吃怕吃苦，他們想學的是生意，是賺錢，而不是手藝和技術。而又據說，外地人比本地人更能吃苦，所以，很多學習製作上海小吃的都是外地人，而不是本地人。
都說愛可以發電，都說製作美食需要融入情懷。如果只是為了生計，只是為了上班拿工資，估計是難以出來讓食客們認可的味道的，更不用說傳統美食的傳承了。
我們進的這家店，就是我們傳統的個體戶小店，好像是家族小店吧，清一色都是講普通話，帶家鄉口音的普通話，也明顯都是沒有經過業務培訓的，從收銀員到服務員。
說是連鎖店鋪，就是掛一個招牌，看不到任何的企業形象和企業文化。
味道，還可以，一般，不算很好吃，也不算很難吃。這也是在意料之中的，也不會有啥不滿和失望。
吃好，起身，走人。我現在都不記得這個店鋪的店名叫啥的了，因為那會就沒打算再來第二次吃。
只當作一個留影。