土豆和「它」天生是一對，隔三差五吃，拉出隔夜黑臭便，腰變細了。夏季有很多新鮮的蔬菜，解暑開胃，還能促進人體代謝，有助排出體內垃圾。夏季天氣熱，常常出汗，要多喝些湯水，為身體及時補充水分。今天，小編為大家推薦一種適合這個季節的湯，它就是「西紅柿土豆湯」。土豆含有大量的優質澱粉，熱量極低，能飽腹，潤腸通便，幫助新陳代謝。西紅柿酸酸甜甜，開胃又解膩，促進消化，刺激腸胃蠕動。我常給家人做這湯，隔三差五吃，排出宿便，身體輕鬆。感興趣的朋友，快來試一試吧！
西紅柿土豆湯
By 寓言7656
配料：
西紅柿 2個、雞蛋 2個、土豆 1個、食鹽 適量、小蔥 適量、雞粉 適量
烹飪步驟：
1.西紅柿2個（中等大小）、黃心土豆1個、雞蛋2個、小蔥2棵、食用油1茶匙、食鹽適量、雞粉適量。
2.處理食材，土豆洗淨去皮切成1釐米見方的條，雞蛋打入碗中打散備用、小蔥洗淨切蔥花。
3.處理西紅柿，西紅柿用叉子扎在底部，在火上燒上十幾秒，西紅柿的皮就會爆裂開，爆裂後輕鬆就能撕去薄薄的外皮。朋友可以試一下這種去皮方法，簡單方
4.燒過的西紅柿輕鬆的就把外皮全部撕掉，撕去外皮的西紅柿切成滾刀塊。
5.鍋中放入一茶匙食用油，放入部分切好的蔥花爆香。留一部分蔥花最後提色用。
6.爆香蔥花後，放入西紅柿煸炒，炒至西紅柿出湯，並且大部分西紅柿融化。
7.西紅柿炒至大部分融化後，加入2大碗水。（水的量根據自家吃飯人數來定，人多就多加些，人少就少加些，我家三口人吃飯，加了2大碗水
8.加入切好的土豆條，加入6克食鹽，少許雞精，雞精不喜歡可以不加，大火燒沸轉中小火煮10分鐘左右至土豆條綿軟。
9.煮至土豆條綿軟後，改中火保持湯麵微微沸騰狀態，順時針淋入打好的蛋液。別一次性全部把蛋液倒入湯鍋，要順時針轉著圈淋入蛋液。
10.淋入蛋液後不要急著攪動，等待幾秒鐘，待蛋液凝固後再攪動效果會更好，會是成片狀的蛋花。凝固後即可關火。
11.關火後撒上些蔥花或者香菜末提味增香，最後淋上少許香油，一碗好看又好喝的西紅柿土豆湯做好啦！
烹飪小貼士：
1. 選購土豆，最好是選擇形狀規整、表面光滑的，這樣的土豆容易處理，坑坑窪窪的削皮比較費勁。2. 變綠或是發芽的土豆，含有大量的龍葵素，危害健康，不宜購買。3. 保存土豆，不需要放冰箱冷藏，容易凍傷。放在陰涼通風處，避免陽光直射，否則容易發芽或是腐壞。也不要放在黑暗處，以免變綠。4. 土豆可以和蘋果放在一起，蘋果中的乙烯物質，能夠抑制土豆發芽。5. 西紅柿不要購買顏色不均勻的，這樣的西紅柿極有可能遭到過病害，不宜購買。
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