揭秘合肥「瞬間即食」的養生魚火鍋 七秒魚「鮮」到掉眉毛

人們常說魚的記憶只有七秒，七秒之後它便會忘記所有，暢遊在蔚藍的大海之中。但是，你知道吃魚的時候，魚肉下鍋七秒鐘最鮮的飲食法則嗎？合肥七秒魚便是一家因」七秒鐘吃魚「而著稱的特色魚火鍋，七秒魚秉承」七秒吃魚，魚肉最鮮「的飲食法則，獨創營養奶湯，苗家酸湯以及醬料的配方，打破傳統的吃魚方式，七秒魚形成以鮮香嫩爽為核心的新派或魚火鍋，味通老少、南北皆宜。

七秒魚望湖城店

近日，位於望湖城的七秒魚三店開業，小編跟隨合肥的媒體吃貨團前往品嘗，親身感受了一次魚肉最鮮美時的感覺。前往當天天氣晴朗，七秒魚店門前被一堆花籃簇擁著，遠遠的望過去十分抓人眼球。與外面的熱鬧氛圍不同，走進店內，一股小清新的氣息撲面而來，米黃色的主色調，讓店面看起來異常清爽，坐在其中品嘗火鍋，想必也是非常愜意。

七秒魚望湖城店環境

等餐時間，小編在店內轉了一圈，發現七秒魚望湖城店分為上下兩層，一樓以四人卡座為主，二樓則是包廂和多人卡座。望湖城店的整體裝修風格十分清新、簡約，米色的精緻卡座、嫩黃色的乾淨桌布與頂部火紅的吊燈相得益彰，坐在其中品嘗美食，完全沒有火鍋店嘈雜的感覺，彷佛置身西餐廳，可以優雅的品嘗美食。

  鴛鴦火鍋

魚片

參觀完整個餐廳，魚火鍋也被端上了餐桌。營養奶湯與苗家酸湯猶如太極圖般盤亙在大鍋之中，不斷加熱後，霧氣氤氳，讓人感覺這個太極八卦圖活了起來，在鍋中不斷的轉動。接下來便是重頭戲，一盤盤擺放整齊的魚片被服務員端了上來，鮮魚片如薄薄的蟬翼一般鋪在盤內，光是看著便已經胃口大開。迫不及待的將魚片放入酸湯中，七秒鐘撈出，魚片由透明轉成奶白色。夾起一片放入口中，魚肉鮮嫩異常，不需要用牙齒咀嚼，刺溜……爽滑無骨的魚肉便順著食道劃入胃中，那感覺美妙極了。

  燙涮後的魚片

在七秒魚吃完了魚肉，喝湯也是一個享受的過程。據了解，七秒魚講究「一湯三喝」，第一喝，頭湯鮮。上湯鍋之後可盛第一碗，此湯為老母雞湯、筒骨加山參、黨參、枸杞、大棗等滋補藥材精心熬製而成，含有豐富的胺基酸和蛋白質；第二喝，中湯養。涮完魚片後，魚頭也煮了一段時間，加湯煮菜之前可盛第二碗，此時，整條黑魚的精華均集中在湯內，十分營養健康；第三喝，尾湯香。煮食完所有的美食後，可盛第三碗湯，此時湯不但鮮味猶存，而且蔬味更濃，十分美味。

  秘制排骨

韭菜炒雞蛋

現場製作飛餅

在七秒魚除了能吃到鮮味十足的魚火鍋外，還有各種特色苗家菜餚可供品嘗，採用黔南深山的食材精心烹製，口感十分特別。在時尚的都市中，品味原生態美食，體驗自然的味道，享受舌尖上的時光。此外，店內的羊雜涼拌菜、秘制排骨、水晶蝦仁、地鍋手撕雞、豆鼓肉丁、脆裡脊、美味茄盒等，都是十分受顧客歡迎，還有師傅現場製作的飛餅，口味相當贊。

小貼士：「七秒魚」吃魚有四部曲

一涮魚二吃菜三吃肉四吃麵，意思是說先涮七秒魚特色魚片、下鍋轉色便可享用，味美絕鮮；吃菜就是將涮菜放在七秒魚秘制蘸水中吃起來味道更佳；在保證魚湯原味的前提下，可以加少許其他肉類，在最後一步食用；當所有味道融合，麵條作為主食在湯鍋中煮熟配以秘制蘸水，這樣的話喝好吃飽。