今天的節目當中，吳老師和施嵐要聊聊他們吃辣的經歷。吳老師和施嵐老師都是媒體人，走過路過看過吃過的地方自然不會少，他們對於四川，對於川菜的印象自然深刻。不管是大菜小吃，還是串串火鍋，那一口香香的辣，絕對讓你一直回味。
吃辣是上癮的，你有這種感覺嗎，幾天不吃，感覺就想吃，迫不及待地要吃個火鍋串串啥的。吃辣吃的是一種過癮，就像有人喜歡坐過山車、看恐怖電影。
但是你知道不，這種過癮不是味覺而是痛覺，對的，這辣跟酸甜苦鹹還不是一回事兒。所以喜歡吃辣的人其實就是喜歡這種痛並快樂的刺激。
生物學家告訴我們，辣椒的辣是一種針刺一樣的痛覺，辣椒中的辣椒素是一種生物鹼，刺激人體產生香草醛體，從而使得神經細胞溫度增加，有被觸電的感覺。繼而刺激疼痛介質，刺激大腦產生內源性嗎啡——內啡肽，從而產生愉悅感。從某種意義上來說，喜歡吃辣的人他們喜歡味蕾被燒灼的疼痛感。
其實，沒有人天生就喜歡吃辣椒，辣椒也是明朝末年才傳入中國的。喜歡吃辣椒是慢慢培養出來的。再喜歡吃辣椒的人，在他們剛開始嘗試吃辣椒時，都是覺得不太舒服的。但慢慢人們發現，在大腦感到疼痛時，身體會出現一系列應激反應，例如分泌類似嗎啡的物質內啡肽，試圖通過產生快感來鎮痛。這樣，在最初的疼痛之後，反而讓人產生了一種愉悅感，也正是這種痛感和快感的結合，讓很多人的飲食無辣不歡。
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