中國第一塊人造肉誕生,培養20天產出5克,豬肉自由不遠了

2020-11-26 騰訊網

相信自進入2019年下半年以來，瘋狂上漲的豬肉價格已經讓不少人有一種「好久沒有吃到肉」的感覺。原本平均15到16每斤的豬肉價格，如今已經上漲至35甚至38元，實在是讓人慾哭無淚。更令人哭笑不得的是，如今百度上已經出現了關於「豬肉什麼時候能降價」的詢問。

而想知道豬肉到底什麼時候恢復正常價格，自然要先清楚豬肉漲價的原因。據公開資料顯示：供不應求是今年豬肉價格上漲的根本原因。豬肉作為國人日常生活中的主要肉類，原本需求量就非常大，但因為豬瘟病毒的擴散，導致很多小豬仔還未長成時便得病死去，再加上自2015年以來，為遵循環保政策，全國各地都陸續關停了不少養豬的小作坊，如今該做法的影響，也終於「反饋」到了市場上。

而為了應對豬肉價格上漲，不少機構都開始研究「人造肉」，意圖代替豬肉進行銷售。這也是繼人造雞蛋之後的又一發明，甚至之前肯德基還傳出「人造雞肉」的消息。根據外媒報導，肯德基早已在8月27日便於亞特蘭大的一家餐廳開始嘗試推出Beyond Meat「植物版」炸雞，上架不到5小時便被搶購一空，由此足以可見消費者對人造肉的熱情。

而若是喜歡刷微博的用戶，應該在11月20日早上已經看到了一條關於#中國首塊人造肉#的熱搜。據《每日經濟新聞》報導，11月18日上午，國內第一塊人造肉在南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心正式誕生。

該人造肉是由周光宏教授帶團隊使用第六代豬肌肉乾細胞培養20天所得。雖然重量只有5g，但是鑑於這是國內首例由動物幹細胞擴增培養而成的人造肉，因此可以說是裡程碑級別的突破。

上面這張圖片便是培育20天終於長成的5g人造肉。從圖中不難看出，因為是由細胞培養而來，因此這塊人造肉很明顯像是正常豬肉攪碎之後的樣子，沒有正常豬肉應該有的固態和紋理感。不過看其色澤，倒是與真實豬肉的瘦肉有幾分相像。

這首塊人造肉身為國內人造肉領域裡程碑式的突破，若是大範圍投入培養的話，那麼距離豬肉自由的日子應該也並不會太遠。不過，按照該研究中心的人造肉培養周期來看，很容易讓人產生「人造肉將比豬肉更貴」的感覺。那麼你對於這國內首塊人造肉，又有什麼自己的看法呢？

文/瀟瀟

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