國內第一塊人造培養肉誕生!你敢吃嗎?

11月18日，南京農業大學「國家肉品中心」微信公眾號發布消息稱，中國第一塊人造培養肉在南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心誕生。

圖為國內第一塊人造培養肉。來自「國家肉品中心」微信公眾號

雖然看起來只有一枚硬幣大小，但文章中稱，這是國內首例由動物幹細胞擴增培養而成的人造肉。

人造培養肉到底是個啥？

據介紹，南京農業大學周光宏教授帶領團隊使用第六代的豬肌肉乾細胞培養20天，生產得到重達5克的培養肉。

南京農業大學食品科學技術學院官網顯示，周光宏教授長期從事肉品學研究與教學，是國家肉品質量安全控制工程技術研究中心主任和首席科學家。在肉與肉製品的品質形成機理、關鍵加工技術、標準與質量安全控制等方面取得諸多成果。

圖為周光宏教授展示國內第一塊培養肉。 來自「國家肉品中心」微信公眾號

人造培養肉技術難度有多大？生產成本多高？記者聯繫到周光宏研究團隊的徐幸蓮教授，其告訴記者，目前不方便回答相關問題，之後會召開新聞發布會予以公布。

很多人可能會覺得大驚小怪，人造肉餅不都已經出現了，一小塊人造肉有什麼稀奇的。