重0.1兩, 中國第一塊肌肉乾細胞人造肉誕生

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·食品技術·

中國第一塊肌肉乾細胞人造肉誕生

昨日，南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心宣布，該校周光宏教授團隊用動物幹細胞生產出我國第一塊肌肉乾細胞培養肉。該團隊使用第六代豬肌肉乾細胞，經過20天的培養，得到圖中5克的培養肉。中國農學會的專家評價稱，這是我國第一塊肌肉乾細胞培養肉產品。周光宏介紹，其細胞培養肉通過食品化處理，可以形成與天然豬肉肉糜類似的質構、顏色等食用品質。

·遺傳學·

「設計嬰兒」難以獲得預想的優良性狀

試管嬰兒原本是通過體外受精解決不育問題的一種方式，隨著CRISPR基因編輯技術的問世，一些人認為能通過編輯某些特殊的基因，使體外胚胎獲得更優秀的生理指標，也就是「設計嬰兒」。但發表在《細胞》上的新研究可以打消一部分人的妄想了，研究在計算機模擬中，為每對夫妻進行了基因測序和建模，挑選那些攜帶和高身高、智商相關基因突變的胚胎。但經過精心挑選的胚胎，最高智商也只比普通胚胎高3分，身高也平均只高3釐米。這意味著目前擇優選擇胚胎的想法可能不切實際。

·社會科學·

全球各地音樂中的普遍性

長期以來，音樂一直被稱作人類的通用語言。在一項發表於《科學》的最新研究中，哈佛大學的科學家通過對300多個不同的社會文化中的音樂作品進行分析，發現了這些音樂中的普遍模式。作者指出，音樂與舞蹈、愛情等可預測的社會功能和情境相關；每首歌的社會功能可從世界各地不同社會的音樂特徵中進行預測。研究還指出，文化內的音樂背景變化多於文化間的變化。這項研究為人類創造、欣賞的不同音樂的認知基礎提供了新見解。

·氣候·

到2050年，氣候變化將使全球損失7.9萬億美元

經濟學人智庫發布的一項報告指出，通過乾旱、洪水導致的農作物歉收，以及對基礎設施的威脅，到2050年，氣候變化給全球經濟帶來的損傷可能高達7.9萬億美元。經濟學人智庫通過氣候變化抗禦力指數衡量了全球最大的82個經濟體對氣候變化的應對情況，他們指出，到2050年，全球GDP將因氣候變化減少3%，並且所有地區都會遭受經濟損失。其中，非洲受氣候變化的影響最為嚴重，GDP減幅達4.7%，安哥拉、奈及利亞和埃及是GDP損傷最嚴重的3個國家。

·細胞生物學·

Ω-3脂肪酸有益健康的機制

從魚類或者堅果中獲得的Ω-3脂肪酸，一直被認為能夠降低患心臟病、中風等疾病的風險。而最新發表在《細胞》上的研究發現，幹細胞上的受體蛋白FFAR4能夠和Ω-3結合。受到Ω-3信號後，幹細胞能夠分化成脂肪細胞用於儲存脂肪。產生新脂肪細胞意味著能讓身體有新空間存儲多餘脂肪，避免出現現有脂肪細胞內儲存過多脂肪的情況，同時也能防止該情況下有毒物質釋放。這種新脂肪細胞的產生與消耗多餘脂肪一樣，都可以降低代謝疾病的風險。

·生物技術·

科學家首次培養出快速分裂的海綿細胞

海綿在海洋研究、藥物開發上有許多應用，然而野外開採和化學合成海綿面臨著諸多問題。根據一項發表於《科學報告》的最新研究，科學家首次培養出了可快速、大量增殖的海綿細胞。他們優化的培養基可刺激9種海綿細胞快速分裂，分裂最快的細胞在不到一小時內數量增加了一倍。其中三種細胞在3~5次傳代後，平均數量增加6倍，壽命為21~35天。這項研究為開發可快速大量增殖的海洋無脊椎動物細胞系奠定了基礎。

·公共衛生·

北京市解除輸入型鼠疫病例密切接觸者醫學觀察

據北京市衛健委消息，錫林郭勒盟來京就醫的兩名肺鼠疫患者的所有密切接觸者，已按照標準，全部解除隔離醫學觀察。目前，兩位鼠疫患者仍在救治中。

此外，據內蒙古衛健委消息，來自錫林郭勒盟的腺鼠疫患者目前仍在隔離救治。該患者的28名密切接觸者中，8人醫學觀察期滿，無發熱等異常表現，實驗室PCR檢測均為陰性，研究決定解除醫學觀察；20人仍在醫學觀察期中，目前無發熱等異常表現。

文：吳非、楊心舟、張朵兒、馬一瑗

編輯：吳非、楊心舟