醃菜是人們生活中經常會吃到的一種食物，醃菜的種類非常多，像平時這樣的泡菜，酸菜，醃蘿蔔等等這些都算是醃菜。而醃菜很容易出現一個問題，那就是長白毛醃菜在醃製的時候很容易長白毛很多朋友以為長白毛是變質了，於是轉頭就把醃菜給扔掉了。這樣做明顯是非常浪費的，因為長了白毛的醃菜也有挽救的方法。接下來就來給大家介紹一下，如何處理長白毛的醃菜，不管醃什麼菜，長白毛後不要扔，教您一方法，三天挽救回來。
首先大家可以了解一下醃菜長白毛的原因。一般的醃菜長白毛，有兩個原因，一是在醃製的時候，容器裡面有水，如果容器裡面有水的話，那醃菜就很容易長白毛。第二點就是在醃製泡菜的時候，密封性不夠強，因為沒有密封的徹底，所以醃菜長了白毛，因此在做醃菜時這兩點一定要注意，如果不小心搞錯了，那就很容易長白毛。
以上是教大家如何防止醃菜長白毛，一旦醃菜長了白毛該怎麼辦呢？非常簡單，首先當然應該先將醃菜裡面的白毛清理乾淨，如果白毛不清理乾淨，它就會不停的發酵，以至於本來一小個白點就變成了一大塊白點。白毛清理乾淨之後，準備一些純度比較高的白酒將白酒倒入容器當中，往白毛長得比較多的地方多倒一點，白毛長得比較少的地方就少倒一點。白酒有殺菌消毒的效果，倒進去之後能夠有效地抑制白毛生長，想要知道白酒有沒有效，三天後看情況就可以了。
白酒倒進去將容器重新密封好，三天後如果白毛有繼續增長的意思，那白酒就沒有用，可能是因為白毛太過頑強。但三天之後如果白毛沒有繼續生長的意思，那就代表白酒的效果發揮出來了。如果白毛沒有繼續生長，那醃菜就可以繼續吃啊，這個方法就是挽救醃菜的方法，長白毛後的醃菜不要馬上扔掉，用這個方法試一試，說不定就能夠繼續吃。
以上就是這期要介紹給大家的內容，這一期的內容很適合平時在家裡喜歡做醃菜的朋友，當然如果大家身邊也有長輩或者是親戚喜歡做醃菜的話，也可以和他們分享一下。這期到這裡就結束了，我們下期再見。