白雲區一火鍋店花14萬請來倆呆萌機器人傳菜員

原標題：機器人上菜 吃貨驚呆了

▲客人端走菜品後，摸摸機器人的頭，它便會沿著環形軌道走回原點。

機器人傳菜員只能依靠底盤的輪子沿著黑色感應磁條行走。 

讓機器人給你端菜送水，還會說萌話，這是科幻電影中的場景嗎？不！最近，位於廣州市白雲區松洲街的一家火鍋店就請來了兩位機器人朋友，既能傳菜又能說話賣萌，吸引了大量市民前來就餐，一起圍觀機器人的呆萌服務。一時間，火鍋店人氣暴漲，相比之前，周末的營業額足足翻了一番。

傳菜機器人「愛賣萌」

「哎呀，你擋住我啦，請讓一下，我很忙噠！」記者一走進輝記潮汕牛肉火鍋店，就被一個略帶「囂張」的聲音吸引住。聲音來自店裡的傳菜機器人，圓滾滾的頭，顯示屏上冒著兩個紅心，胖乎乎的身子，手臂保持前伸，端著不鏽鋼餐盤。

火鍋店老闆梁靠玲告訴記者，當機器人被人或桌子擋住時，便會自動「剎車」，並發出「要求讓路」的提醒。而且，機器人身高1.2米，純銀色的外形，就算是被小朋友擋住，也能輕易識別，不至於「撞車」，人一走開，機器人就繼續前行。

火鍋店的服務員模仿電影《澳門風雲》，給其中一個機器人起名「傻強」。客人點完菜後，服務員站在後廚窗口，將菜品放在「傻強」身前的餐盤上，並按下遙控器上相對應的桌號，接下來的事就全交給「傻強」啦。

「傻強」端著菜走到餐桌前，穩穩地停在地面的定位條上，發出提醒：「您好，您點的菜給您送來了，請您自己端一下。沒什麼需要請摸摸我的頭，讓我回去工作吧！」客人端走菜品，摸摸它的頭，它便沿著環形軌道走回原點。「軌道其實就是黑色膠帶，如果磨損了，去五金店買來換上，十分方便。」梁靠玲說。

晚餐時間，兩位媽媽帶著小朋友們來吃火鍋。機器人還未走到餐桌前，小朋友們已經按捺不住，跑到機器人身邊左瞧右瞧。機器人人氣爆棚，不少吃貨來看稀奇，「特別是周末，很多人帶著老人、小孩過來看新鮮，相比機器人沒來時，營業額翻了一番。」梁靠玲說，機器人加盟餐廳確實提升了人氣。

有時候「傻強」也會「耍些小脾氣」。「前幾天地面上的感應磁條失靈了，『傻強』就圍繞黑色膠帶一圈一圈的打轉，數次經過設定的臺座前都不停下來，工作人員出手才讓它停了下來。」梁靠玲說。

機器人當傳菜員省人力又賺人氣

為何要請機器人呢？梁靠玲表示，當初自己對啟用機器人服務員也頗有顧慮，之所以能下定決心，也是因為服務員出現了用工荒。「今年年前招了6個服務員，過年回來只剩下了1人。當時沒有辦法招到合適的人，就想到了機器人服務員。」梁靠玲說。

記者了解到，在松洲街這一帶有多家餐飲店鋪，競爭激烈。「使用機器人是一種自我推銷與差異化經營，可以增加與顧客間的互動。目前，機器人傳菜員帶來了不少人氣，有了人氣，才有生意。」梁靠玲說。

梁靠玲還為記者算了一筆帳，一個機器人價格是7萬元，一位服務員年薪在3.5萬元左右，一個機器人代替一位傳菜的服務員，兩年以後，就能比聘請服務員更加划算。「每個機器人充電4小時就能工作8小時，用不到1度電，比起服務員的工作餐，便宜得多，而且還不要加班費。」梁靠玲說。

「不過，機器人有一點不方便的，就是不敢讓它端熱菜或湯水，怕一不小心燙傷小朋友。」對此，機器人公司回應說，目前的傳菜機器人適用於火鍋店、西餐廳等提供大量冷菜的餐廳，一次可端起10公斤重的菜品，主要出於安全考慮，不建議傳送熱菜。此外，機器人在防震性能上還有提升空間。

機器人身上裝了十多個傳感器

記者了解到，該火鍋店的兩個傳菜機器人來自崑山某機器人公司，除此之外，該公司還生產炒菜機器人、迎賓機器人等一系列餐飲服務機器人，並於去年在廣州成立了子公司——廣州互米機器人有限公司，主攻華南市場，推動中國機器人在餐飲行業的應用。

昨日，記者聯繫到該公司銷售總監林卓暘，他向記者揭秘了機器人「傻強」的工作原理。「通過遙控器控制，機器人就可沿著制定好的路線，端盤送餐到指定餐桌號。在工作中，它則依靠全身10多個傳感器來進行識別判斷。例如地面上貼上黑色膠帶，它就可依靠底座上的傳感器對地面色差進行判斷，從而確定行走路線。頭部也有傳感器，當顧客摸一下它的腦袋，它就可感應到，立刻轉身離開。」

林卓暘表示，店家還可根據需要通過預先錄製的語音，輸入機器人系統。這樣，機器人就可以用各種方言或外語，與顧客進行「人機互動」。

林卓暘還告訴記者，公司還開發出了炒菜機器人、迎賓機器人、點餐機器人。例如炒菜機器人，通過程序的設定，機器人便會根據不同的菜品進行操作，出廠時就設有200道菜品的炒菜程序，店家可以根據自身需要自行增設。「我們是把炒菜程序進行分解，操作時，工作人員只需投入不同的食材和佐料，然後設定菜品程序，機器人便可根據不同菜品烹製要求，自動控制火候、時間、油量、翻炒程度等。」林卓暘說。（肖桂來 方洽旋 潘國銳 蘇俊傑）