磷蝦蘿蔔燒麥的做法:蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化還好吃!

2020-11-25 騰訊網

磷蝦蘿蔔燒麥的做法

1.

將麵粉（餃子粉、麥芯粉都可以）放入盆中，中間挖個坑，將熱水逐次少量倒入，用筷子拌成雪花狀後，揉成團，蓋好餳面10分鐘。

2.

取一塊磷蝦肉解凍（室溫解凍，或者用微波爐解凍）

3.

蘿蔔洗淨，擦成細絲。

4.

將蘿蔔絲在熱水中煮至七八成熟，撈出過冷水，擠淨水分。我習慣將蘿蔔焯水，可以去掉蘿蔔那股異味，另外也使蘿蔔容易熟一些，不至於蝦肉熟了，蘿蔔還是生的。

5.

將融化後的磷蝦肉擠去一些水分。

6.

將蘿蔔絲和蝦肉，加植物油、鹽、生抽、白胡椒粉拌勻。我只使用了最基本的調料，沒有用料酒，因為這個蝦肉很鮮甜，沒有腥味兒，不用加料酒。

7.

餳好的麵團揉成長條，切劑子，按扁。

8.

將一個個劑子擀成薄片，舀少許餡在麵皮中間

9.

將面片用左手託著底，用右手捏褶的同時，慢慢轉動，並且用左手拇指將餡料不斷向裡壓。右手用拇指食指不斷將面片邊緣均勻摺疊，用剩餘幾個手指在邊緣下方壓實。餡料越少，花瓣就越大越散；餡料越多，花型就收緊，可以依照個人喜好酌情調整。

10.

完成後稍整理一下形狀，是像花朵一樣的。燒麥是不封口的，這樣蒸汽更容易進入餡料，更容易熟透。

11.

上鍋，冷水沸騰後蒸6-8分鐘左右即可。因為蘿蔔已經焯過水是半熟的，蝦肉也很好熟。

12.

蒸好後取出就可以了。我還用少許辣椒碎灑在表面裝飾了一下。

磷蝦蘿蔔燒麥成品圖

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