黑虎蝦簡介：
黑虎蝦又叫老虎槍蝦，簡稱老虎蝦，草蝦。主要產於越南、馬來西亞等東南亞熱帶地區國家，生長在純淨無汙染水域；屬於名貴食用蝦類，肉質白嫩細甜，鮮香可口。
體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。額角上緣 7～8 齒，下緣 2～3 齒。額角側溝相當深，伸至目上刺後方，但額角側脊較低且鈍，額角後脊中央溝明顯。有明顯的肝脊，無額胃脊。
黑虎蝦生長在自然環境中，當地人採用幾乎原始的蝦籠捕撈方法去收穫它們。
黑虎蝦，因其體型巨大且有斑紋而得名，身體富光澤茶色，背部帶鐵鏽色紋理，體態優雅。以個頭大為美、為貴，號稱"蝦中之王"，是深受消費者歡迎的名貴蝦類。
俗稱大虎蝦，又名斑節蝦、鬼蝦、草蝦、花蝦，為當前世界上養殖最普遍的品種，是蝦類中「蝦青素」含量超高的品種，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%。
作為「蝦青素」之王，抗氧化的功力自然也是第一位！如果你是經常加班熬夜的白領族，如果你有正在長身體需要補充營養的小孩，如果家中還有年邁的父母……那麼蝦青素絕對是你的好幫手！
因為它富含蛋白質、鈣、維生素E、維生素B2、鎂、不飽和酸等營養物質，肉質鮮美鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
推薦幾道簡單易上手的好菜，能讓美味與營養一一兼得：
用牛油香煎，不但能把蝦肉的鮮味和牛油的醇厚融合在一起，更加是保存了黑虎蝦原本的營養不流失，用剩餘的牛油煎上些許的荷蘭豆或者土豆，絕對是一口鮮美到底！
都說蝦與雞蛋也是絕配，因為同樣的營養價值，不同的口感奇妙搭配出鮮滑爽口的味道。這款更是寶寶下飯的小秘訣，輕輕鬆鬆就讓小寶多吃一大口噢！
最簡單的做法也最家常！在鍋裡放少許油，加熱後放入黑虎蝦煸炒至兩面金黃，即可撈出待用。鍋內放入少許油加熱，放入蔥、蒜、姜和紅蔥頭，煸炒出香味，放入虎蝦和調味料略微翻炒，等醬汁略微翻滾即可出鍋。配上一碗香噴噴的米飯，保證老公和孩子都吃得讚不絕口！
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