黑虎蝦的學名叫草蝦，別名鬼蝦，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%，蝦青素是一種最強的抗氧化劑，抗氧化就是延緩衰老，所以深受大家青睞，但是有些市場上買不到新鮮的，凍的將就將就吧。可從近期，北京市市場監督管理局網站發布關於2020年食品安全監督抽檢信息的公告。有一家餐飲公司的凍帶頭黑虎蝦有問題，具體什麼情況？
原來是標稱BACH LINH SEAFOOD IMPORT-EXPORT A MEMBER LIMITED COMPANY生產，北京遠大路辣婆婆餐飲有限公司經營的凍帶頭黑虎蝦，經中國肉類食品綜合研究中心檢測，其恩諾沙星含量701μg/kg，不符合≤100μg/kg的規定，超標7倍多，產品肯定不合格。
大部分人會問恩諾沙星究竟是什麼？有什麼危害？下面簡單介紹幾句
恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬於氟喹諾酮類藥物，是化學合成的廣譜抑菌劑。
恩諾沙星在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果，廣泛應用於畜牧、水產等養殖業中，包括在雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、魚、蝦、蟹等養殖中的疾病防治。
長期攝入恩諾沙星藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，如頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。因此在《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中，該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環丙沙星之和計），在肝臟和腎臟中也有嚴格的限定。
恩諾沙星及其代謝產物環丙沙星總殘留限量（見下表）。
北京市市場監督管理局表示，針對發現的不合格產品，相關部門組織了現場指導，幫助生產經營企業完善管理，不斷提高企業食品安全意識和管理水平，對不合格食品和相關產品涉及的生產經營單位依據相關法律法規進行處理。
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