最近在市場看到好多賣海鮮的攤檔都有大大小小的黑虎蝦在賣，以前的黑虎蝦塊頭很大，新鮮的也較少，很多都是冷凍的。我跟熟悉的攤主閒聊，她跟我說今年出口的少，現在又是黑虎蝦大量上市的季節，所以現在新鮮的黑虎蝦都轉戰國內的市場，以前如果一隻大小在大拇指這樣的黑虎蝦大概的價格要在90元左右一斤，今年基本上50元左右就可以買到非常好的黑虎蝦了，所以最近是吃黑虎蝦最合適的時候。
黑虎蝦俗稱：鬼蝦、草蝦、花蝦、牛形對蝦，在聯合國還統稱為大虎蝦。黑虎蝦有著非常漂亮的黑褐色和土黃色相間的橫斑花紋，黑虎蝦除了和普通蝦一樣的營養價值外，它所含的蝦青素較普通的蝦大約高20%，蝦青素是一種最強的抗氧化劑，可以顯著地改善動脈粥樣硬化等疾病。黑虎蝦還富含蛋白質，鈣，維生素E、B2、鎂、不飽和酸等營養成分，它的肉質鮮美，易消化，對身體虛弱和病後需調養的人來說是一種極其好的食物。常吃黑虎蝦還可以減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化等。
以前逢年過節都會買一些黑虎蝦來燜或者清蒸等，既然賣海鮮的阿姨極力地推薦，跟她買了幾隻，今天下午做一道美味的黑虎蝦炒三色椒，女兒特別的喜歡吃彩椒，今天就滿足一下她的小小心願。
炒黑虎蝦三色椒
材料：
黑虎蝦：4隻； 紅椒：1個；青椒：1個
黃椒：1個；鹽：少許；蔥：1根
薑片：2片；紅辣椒：1個；食用油：適量
蒜頭：2瓣
做法：
1. 買回來的新鮮黑虎蝦放入冰箱冷凍後再取出解凍，比較容易剝開蝦殼。
2. 去蝦頭，蝦槍、蝦殼和泥腸，只留蝦尾。
3. 三色椒洗淨，切成方塊。
4. 準備配料：薑片、紅辣椒、蔥。
5. 炒鍋中大火熱鍋，倒入適量的食用油。
6. 放入切好的蒜泥，爆香。
7. 倒入三色椒，炒至三色椒有綿軟感。
8. 加入鹽和雞精調味，起鍋。
9. 再次鍋內倒入少許的食用油，放入薑片，紅辣椒絲，蔥段，爆香。
10. 將黑虎蝦倒入鍋內，加入少許的鹽，中火爆炒。
11. 炒至蝦身邊成蝦紅色後關火。
12. 起鍋，放在三色椒上面擺盤裝飾。
當爆炒黑虎蝦的時候，哇！真的滿屋飄香呀！這道菜可以說是我們家餐桌上的常客，但是今天奢侈一下，將普通的海蝦換成了營養更豐富的黑虎蝦，小妞放學回家，直接勺了一碗白飯，單純配這個，平時需要督促著吃的白飯，今天麻溜一下就吃完了。你們那裡的黑虎蝦貴嗎？如果跟我們這裡一樣的話，也去市場選幾隻來嘗嘗哦！