黑虎蝦，俗稱老虎蝦、大虎蝦，
又名斑節蝦、對蝦、鬼蝦、草蝦、花蝦
為當前世界上養殖最普遍的品種，
因其體型巨大且有斑紋而得名。
黑虎蝦身體富光澤茶色，
背部帶鐵鏽色紋理，體態優雅，
主要以個頭大為美、為貴，
骨灰級蝦客稱它為「蝦中之王」
是深受消費者歡迎的名貴蝦類。
黑虎蝦，中國民間也稱之為鬼蝦。
黑虎蝦的蝦青素的含量較普通蝦大約高20%。
天然海域 · 出身純淨
黑虎蝦是肉食性動物，吃天然的浮遊生物，也吃小魚、小蝦等。越南海域，地處湄公河與南中國海的鹹淡水交界，浮遊生物特別豐富，水的鹹度也很適宜。溫度，是蝦成長的關鍵，越南常年處於28-33℃，非常適合。黑虎蝦幼苗在沿海淺水處生長，長大後遷移至深海區100米生出。在純淨無汙染的環境自然生長，才能成就真正的海之味。
形態特徵·個大斑紋豔
黑虎蝦體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構成腹部鮮豔的斑紋。額角上喙7～8齒，下喙2～3齒。額角側溝相當深，伸至目上刺後方，但額角側脊較低且鈍，額角後脊中央溝明顯。有明顯的肝脊，無額胃脊。生命力強，肉味鮮美，個體大，是對蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長達33cm，體重超過500g。
營養價值·蝦青素之王
黑虎蝦是蝦類中「蝦青素」含量超高的品種，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%，作為「蝦青素」之王，抗氧化的功力自然也是第一位。黑虎蝦還富含蛋白質、鈣、維生素E、維生素B2、鎂、不飽和酸等營養物質，肉質鮮美鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
口感 · Q彈鮮嫩
黑虎蝦為蝦中之王，肉彈味更美，肉多飽滿，分量十足，肉質厚實有彈性，味道極其鮮美，營養價值豐富。烹煮過後，蝦肉依然體型碩大，肉質緊實豐腴有韌性，不皺縮。
小貼士：
老虎蝦一定要去蝦線，用刀背敲斷蝦筋；
蝦入鍋的時間不宜太久，否則肉質會變老。