對於很多90後的朋友來說，小時候過年是最開心的事情，因為不僅可以吃到平時吃不到的美味，就連零食都能夠隨便吃。那時候的零食種類很少，所以大家不會像現在一樣有什麼吃什麼，能夠吃的也就那麼幾種！不過有一種零食卻只能夠在過年的時候吃到，因為價格比較昂貴，再加上平時不可能會有零食吃，所以才造成了很多人對於它的喜歡。
在那個時候，過年最奢侈的零食就是糖霜花生了，酥脆的花生外面包裹著糖霜，非常的香甜酥脆。不過很多人在做這個的時候都不知道是用白糖還是用冰糖，所以才會上糖霜沾不上花生，就連味道也不好吃，所以今天水哥就教大家怎麼做糖霜花生，怎麼選擇糖。
【食材準備】
紅衣花生四百克、白糖兩百克、清水七十克。
【糖霜花生的製作過程】
1：花生清洗乾淨之後撈出來瀝乾水，然後用吸水紙再次擦乾水分。
2：然後將花生裝在烤盤裡面放進烤箱，不需要預熱直接一百四十度烤十五分鐘。
3：烤花生米的時候在鍋裡面加入適量的清水，然後將白糖放進去小火煮開。
4：煮開之後不用管，一直讓它煮到冒小泡。
5：然後將花生米從烤箱裡面拿出來倒進鍋裡翻炒。
6：一直不停的翻炒讓糖漿包裹著花生，剛開始的時候還不會很明顯，等到糖漿成團之後就可以關火了。
7：一旦花生沾上糖漿變白之後，就要馬上關火，不然很容易發黃影響美觀。
8：做好的糖霜花生冷卻之後，密封起來，只要不接觸空氣基本上能夠保持很長時間。
9：不喜歡太甜的話，大家可以按照花生跟糖2:1 的比例卻調節哦
【小貼士】
如果對於糖漿沒有把握的話，那就一直小火熬，才不會讓糖漿變成金黃色。白糖的口感比較細比較綿，所以用來做糖霜花生最好！