洗葡萄,用鹽水浸泡等於吃蟲卵,教你1個小妙招,蟲卵農藥都溜走

2021-01-15 廚娘小寧

夏天來了,瓜果梨桃開始爭先恐後的成熟起來,其中葡萄就是小寧最愛吃的水果之一。以前常聽老人說:孕婦多吃葡萄,生出來的小孩頭腦會更聰明。這句話說者無心,聽者有意,反正我懷孕的時候,每天都會吃幾粒葡萄,希望寶寶生出來會更聰明。

孕婦吃東西,一定是要千注意萬小心的,像櫻桃、葡萄、西瓜、楊梅這些糖分含量很高的水果,最招果蠅的喜愛,雖然都說果蠅無害,可是把蟲卵吃進肚子總是不舒服的,所以每次吃的時候,都一定要清洗乾淨才可以。

而且葡萄還有一個需要注意的點,那就是皮上的一層白霜,當時還專門去弄清楚是什麼,原來葡萄皮上白白的一層,它被稱為果粉,是一種保護果皮的蠟質,能阻止水分蒸發,減少微生物侵入,保護果實的新鮮度。 而現在大多數果粉已經被農藥殘留覆蓋,所以,已經不是在清水下簡單衝洗就能祛除掉了。

首先教大家來辨別果粉和農藥殘留:正常果粉,白色的霜在葡萄皮表面分布均勻,具不會覆蓋葡萄皮本身的顏色,如果是農藥殘留,那白霜在葡萄皮表面分布不均勻,其中還會有些暗藍色的痕跡,這種情況就一定要仔細洗乾淨了。

如何清洗有蟲卵和農藥殘留的葡萄呢?下面小寧就來分享一個簡單的小妙招,用了這個方法,連葡萄皮都能一起吃。

準備材料:

食用鹼5克、麵粉15克、清水適量。

清洗方法:

1、準備一個盆,放入食用鹼和麵粉,加水攪勻,放在一旁備用。

2、將葡萄一粒一粒用剪刀剪下來,不要用手揪,那樣果蒂會直接掉下去,露出果肉部分會被清洗掉的農藥殘留和蟲卵再次汙染,所以要留一小部分果蒂在葡萄上面。

3、把剪好的葡萄放入準備好的麵粉水中,浸泡5分鐘,然後用手輕輕地揉搓,此時的葡萄表面雖然粘著麵粉顆粒,但是已經非常光潔了。

4、搓洗好的葡萄放在流動水下衝洗3-4次,把麵粉和鹼衝洗乾淨,就可以了。

之所以用麵粉和鹼來清洗,是因為麵粉的作用是:可以吸附走葡萄表面的髒東西和蟲卵,而鹼的作用是:消除葡萄表面的農藥殘留,所以,洗出來的葡萄特別乾淨,可以連皮一起吃。

這個方法洗出來的葡萄非常乾淨,大家趕緊試試吧。如果你還有什麼清洗葡萄的小妙招,歡迎在下方留言告訴小寧。

小寧碎碎念:

1、葡萄含糖量高達10%-30%,以葡萄糖為主,屬於高糖類水果。所以糖尿病患者不宜吃。

2、葡萄中含多量果酸,多食容易引起腸胃蠕動增加,所以便秘者、脾胃虛寒者應少食。

3、孕婦需要控制糖的攝入量的時候,葡萄要少吃。

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