最近無聊逛小米有品偶然間發現一款章丘鐵鍋，號稱是「非遺」真品，手工鍛打，還是舌尖上的中國同款，秉承不磕磣自己胃的原則，我肉疼的剁手了這款鐵鍋，當然還有一個原因是之前買過火候的刀具與不粘鍋，還都不錯，所以……
畢竟是799元的鍋，首先包裝方面沒有讓我失望，隨鍋還附贈了一張貼心提示的卡片，告訴我們初次使用時的注意事項。
在這裡我也給初次使用鐵鍋的小夥伴們提個醒，鐵鍋儘可能的多做一些油炸或者紅燒菜品，儘可能少用來燒水、煲湯。當然，如果鍋體真的燒壞生鏽了，就要重新開鍋了，火候章丘鐵鍋比較貼心的在產品說明書上提供了開鍋視頻部分，估計也是考慮到初次使用鐵鍋用戶的小白使用操作不當吧……
火候臻三環章丘鐵鍋其實之所以貴，在於它的確是正品臻三環出品，純手工鍛打而成，因為我選擇的是二環鍋，據悉是經過2-3萬錘的純手工鍛打而成，同時鍋的內壁還會有鍛打師傅的署名，不僅使用安心，同時還有一定的收藏價值。
說實話，鐵鍋的厚重感儼然不是妹子能夠拿起來顛勺實現的，也難怪大部分的大廚都是男生……火候臻三環章丘鐵鍋鍋底厚、鍋壁薄，經上萬次捶打的高密度鍋體，在使用過程中不必擔心油和菜汁等的滲入問題，而且亮晶晶的鍋體也很好看。
在日常做菜中，估計不少用戶和我一樣擔心塗層問題可能對身體不好，偶爾的刮蹭也容易傷害鍋體，而這款火候臻三環章丘鐵鍋就不用太過擔心。
不過，剛到手時，我還是因為其亮晶晶的鍋體擔心了一下，畢竟鐵鍋的質地和它呈現出的略微發藍的顏色不太一樣，諮詢客服後才了解到，原來這款章丘鐵鍋採用的是宗師烤藍的開鍋法，在加熱、幹燒、氧化等的作用下，使鍋產生藍色的氧化反應才會有這樣的呈現效果。因為出廠就已經為用戶開鍋，所以我們入手後簡單清潔後就可使用。
這款章丘鐵鍋在設計方面唯一略感不足的是手柄的材質選擇，一般家裡用的鍋都是木質，而他採用的是矽膠手柄。據悉是為了防燙防滑，同時確保握感呵護手掌，但就個人的使用習慣來講，還是木質更適合我。
將精鐵經純手工鍛打後呈現，火候章丘鐵鍋的淨重還是有1.98kg，隨鍋附贈了木蓋，木蓋可以很好地保留飯菜的香味。而近乎4斤的鍋重，還是厚重感十足的，32cm的口徑配合10cm的深度，日常的煎炸烹炒是足以輕鬆駕馭的，當然在這裡提醒大家，使用鐵鍋的時候一定要捨得放油哦……
簡單上手炒了個肉菜試了一下，還是非常不錯的，不僅不粘鍋，而且炒出來的菜很美味，可能僅憑圖片的呈現難以讓大家感受到挑動味蕾的美味感，所以我在此也不做過多的贅述，如果有用過章丘鐵鍋的用戶，估計也都知道。
那最後我就來說一下章丘鐵鍋在使用中需要注意的一些事項吧，畢竟不是不粘鍋，好的鐵鍋還是得會養：
清洗儘量使用海綿等軟性清潔布來擦洗，溫水衝洗，少用洗潔精；儘量煎炸烹炒，少用鐵鍋煲湯、燒水等，以免破壞鍋氣；避免食物長時間置於鍋內，保持鍋體乾燥；鐵鍋使用過程中為了避免粘鍋，先少油加熱再放冷油加入食材炒，所謂「熱鍋涼油」。最後，如果你也是一位對做飯頗有研究或者喜歡做飯的朋友，是否也有一款鐵鍋呢？