法式海綿花朵蛋糕
周末天氣陰沉沉的，不想做菜，也不想做麵包、饅頭之類的；想著我剛買回來一大袋的白糖，那就烤蛋糕吧，正好試一下我家的不粘烤盤是不是真的不粘（家裡收到一個不沾烤盤，一直都沒找著機會用）。由於只是體驗下不粘烤盤，配方的量比較少。最後的成品比較薄，用模子造個型，感覺還是可以滴O(∩_∩)O~。
原料：低筋麵粉、雞蛋、白糖、植物油。
做法步驟：
第1步、無油無水的容器裡，打入3個雞蛋，75g糖；
第2步、另一個無油無水容器，稱好麵粉；
第3步、蛋液用手動打蛋器攪勻；
第4步、用電動打蛋器中速將蛋液打至蛋液表面有劃痕不易消失；
第5步、分2-3次篩入麵粉，從底部向上翻拌，無乾粉狀態，再篩入麵粉；
第6步、麵粉完全篩入後，翻拌至無乾粉狀態；
第7步、取少量蛋糊，同植物油混合均勻；
第8步、然後將混合均勻的少量蛋糊，倒入大盆裡，繼續混合；
第9步、無油無水的烤盤備好，如果烤盤要粘，就要墊一層錫紙；將蛋糊倒進烤盤裡，用力震幾下，將表面的氣泡震掉；
第10步、烤箱預熱180度，將烤盤放在烤箱中層，上下火15-20分鐘；
第11步、烤好的蛋糕，取出晾涼，用模子壓出想要的形狀即可。
第12步、可以吃啦~！
小貼士：
1、建議配方量*2，我的量太少了；2、全蛋在40度時容易打發；3、少量蛋糕糊同油脂混合均勻後，再倒入剩餘的蛋糕糊混合。
來自 美食天下 零零落落2011 的作品。