黃麴黴素，以前大家可能都不太熟悉，隨著健康意識增強，通過網上信息傳播，對於黃麴黴素也會有一定了解。
它已經被世衛組織列為一級致癌物，毒性很強，比我們熟悉的砒霜毒性要高出60多倍，可以想像毒性有多高，即便只是少量接觸，就能給身體帶來損傷，尤其是對肝臟的損傷較大。
肝臟是人體最大的代謝器官，也負責解毒，凡是進嘴的食物，都需要通過肝臟檢驗，若攝入過多的黃麴黴素，就可能引發肝癌，甚至會威脅到生命。
不要覺得黃麴黴素離你很遙遠，它可能就藏在身邊，在你看不到的角落，或者物品、食物裡，希望你能早點了解清楚，並儘快避開，以免給身體造成不必要的麻煩。
究竟黃麴黴素愛藏在哪？
現代人的生活節奏都比較快，每天都很忙碌，有空的時候，就會購買很多食材放在冰箱中，有的時候，一些食物還沒吃完，又繼續補充。
很長時間不吃，放在冰箱中，已經變質腐壞，卻都不知情。有了冰箱之後，確實方便很多，可以延長食物的保質期。
但也要搞清楚一點，只是延長一些時間，不是無限期延長。水果和蔬菜放置太長時間，就會腐壞，若不及時處理，還將腐爛變質的部分切除，繼續食用，就會容易攝入黃麴黴素。
黃麴黴素最喜歡腐爛的水果和蔬菜，借著這個載體，趁機進入到人體，長期大量攝入，就會給人體造成大的損傷。
變質、發黴的花生、玉米，都是黃麴黴素的藏身之處。黃麴黴素就是一種黴菌，很毒性很強的黴菌，發黴的花生、玉米，也就會含有很多黃麴黴素。
不要覺得將發黴的花生、玉米清洗一下，就可以吃了。洗掉的只是外表黴斑，內裡已經變質，再清洗也沒有用，黃麴黴素已經產生，攝入過多，就會增加患癌的概率。
廚房中都會備有抹布，會擦拭灶臺，也會用來擦拭鍋碗或者砧板，乾淨的抹布幹啥都可以，對健康並無影響。
需要擔心的是抹布長久不換，已經發黴了還在使用，覺得發黴並不影響健康。事實並非如此，抹布發黴後，要立即更換新抹布。
若用發黴的抹布，繼續擦洗鍋碗或砧板，就容易讓黃麴黴素進入到鍋碗或砧板上，人體攝入之後，也就會給身體帶來危害。
怎麼才能減少產生黃麴黴素？
不管是什麼食材，只要是吃進嘴裡的東西，最好都是新鮮的，現買現做，最好不要有囤貨的行為，食物一次性購買太多，儲存不當就容易產生黴菌，黃麴黴素也就會出現。
有些穀物多少會多買一點，也就需要注意儲存方式了，一定要保持通風乾燥，不要放在陰冷潮溼環境中，會加快食物變質發黴。
家裡使用的日常用品，尤其是廚房用品，比如木質筷子、砧板、飯勺，還有抹布，都要定期更換，即便沒有變形、壞掉，也要定期更換，以免發黴了不知道，還繼續食用，就會給黃麴黴素製造機會。
總而言之，想要避開黃麴黴素，不僅要注意食物，還要多留意日用品有沒有發黴，一旦發現，就要早做處理，千萬不要捨不得。