華中科技大學化學與化工學院徐輝碧教授，她是把國外硒研究成果，帶回中國的第一人，1979年她被公派到加州大學做訪問學者，在這期間深入地對硒進行了研究。回國後她決心填補國內硒理論研究的空白，她在採訪中說：因為硒能夠防病治病，是因為硒具有一個很好地抗氧化的性質，這個抗氧化是在人體內抗氧化，能把那些危害人體健康的活性氧自由基清除掉。
儘管在不同的疾病的表現不同，具體途徑也不一樣。但歸根結底硒的最主要的防病治病的功能是能抗氧化。同時，硒是人體必需的微量元素。如果我們按照體量，將所有元素由高到低進行排列，硒幾乎是倒數第幾名。然而，這個看似貌不驚人，在人體內體量非常小的硒元素，卻是個大角色。人體的諸多代謝活動、免疫防禦，解毒功能，都缺不了它。在人體環境中，硒扮演著一個舉足輕重的角色。各大電視媒體報導硒，解密硒的神奇之處。
人體缺硒的時候，很容易導致人體免疫能力下降。並且威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與缺硒有關，如癌症、心腦血管病、糖尿病、肝病、肝硬化、高血壓、白內障、胰腺炎、缺血性心臟病、纖維瘤、肌瘤、生殖系統疾病、能量缺乏性營養不良、血溶性貧血、不妊症等。
抗癌之王：硒能改善免疫系統功能，防止腫瘤發病、轉移，誘導腫瘤分化並抑制癌細胞分裂和增殖。硒還可明顯減少化療藥物引起的毒副作用，並提高藥物療效。
心腦血管守護神：硒能清除體內自由基，對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有非常好的作用。
微量元素中的胰島素：硒能營養、修復胰島細胞，恢復胰島正常的分泌功能，增強糖尿病患者自身抗病力，同時防止各種併發症。
肝病的天敵：硒能增強免疫功能，預防肝纖維化，防止肝硬化，解毒護肝。
抗氧化防衰老：穀胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）是機體內廣泛存在的一種重要的過氧化物分解酶。而硒是GSH-Px酶系的重要成分，從而保護細胞膜的結構及功能不受過氧化物的幹擾及損害。
解毒排毒：硒對汞、鉛、鎘、鉈等重金屬有拮抗作用。保護人體遠離重金屬和其他有毒、致癌物質的侵害。
健康法寶：硒能提高免疫力，增強體質，減少兒童和中老年人患感冒、腹瀉、哮喘、肺炎、支氣管炎等各種炎症的反覆發作。
明亮的使者：硒對提高視力有明顯的作用，並對白內障及視網膜方面多種眼疾的防治有顯著功效。
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