蛋白質，雖然只佔我們體重的18%左右，但卻是身體中至關重要，不可缺的物質。
蛋白質的5大作用：
第一，維持人體組織的生長和修復、更新;
第二，參與身體免疫力的形成，人體的白血病、淋巴細胞、免疫球蛋白、巨噬細胞等，可能每周更新一次，只有在蛋白質充足的條件下，才能讓免疫系統增強，甚至在必要時增強百倍。
第三，參與激素的調節，如胰島素便由胺基酸分子合成，生長激素由191個胺基酸分子合成。
第四，構成人體，參與骨架、骨骼、血管、韌帶的構成，保護大腦。
第五，提供人體活動的能量，人體能量消耗一般按照糖、脂肪、蛋白質的順序。
缺乏蛋白質會有哪些表現?
消瘦、毛髮粗糙、體重減輕、發育停止、食欲不振、血壓下降、水腫、抵抗力差、易感染等。
導致蛋白質流失的途徑
蛋白質的缺乏一般是由於其他疾病引起，首先，蛋白質的吸收障礙，如腹瀉、食管狹窄。
其次，蛋白質的合成障礙，一般見於肝臟疾病，如肝硬化、慢性肝炎。
再者，蛋白質消耗過多引起，如失血、燒傷、、腫瘤、腎病症候群等。
吃什麼補蛋白質最快?
食物中的任何蛋白質，進入人體之後，只有轉變為胺基酸才會被吸收，人體吸收胺基酸之後，再經過肝臟合成為人體所需的蛋白質。
所以，想要補充蛋白質，食物蛋白質中的胺基酸模式越接近人體蛋白質的胺基酸模式，越容易被吸收，補充蛋白質也快，這也稱之為優質蛋白。
1.補充動物蛋白，選擇瘦肉
動物蛋白質胺基酸結構更接近人體，可以選擇牛肉、豬瘦肉、雞肉、魚肉。
2.補充植物蛋白
植物蛋白中，以大豆蛋白質最接近人體，平時可以多食用豆製品。
3.食用雞蛋
蛋類的蛋白質也屬於動物蛋白，如雞蛋、鴨蛋等。
4.食用堅果
補充蛋白質要多樣化，日常可選擇杏仁、腰果、花生等。
5.喝牛奶
有必要吃蛋白粉嗎?
原則上人體每天攝取30g蛋白質就可以滿足需求，補充蛋白質，成人按照每天0.8g/kg，如果選擇植物蛋白，建議成人每天1.16g/kg補充。
現代推薦女性每天補充65g蛋白質，男性每天補充75g蛋白質，而我國的飲食習慣中，蛋白質佔有率為15%左右，基本滿足身體需求，所以並不需要額外的補充蛋白質，只要注意飲食合理即可。
所以，不需要購買蛋白粉。如果蛋白質補充過量，還可能引起肝腎負擔，甚至是肥胖。
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