介紹8種魷魚的做法,每一種都很好吃,你都吃過哪幾樣

魷魚在海產品中，並不是特別好處理的食材，今天廚娘就教大家怎麼做出一碗爽脆鮮嫩的魷魚，喜歡的可別錯過了。

魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油

1、魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗乾淨，加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上；

2、雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麵包糠放容器裡備用，把魷魚圈放生粉裡滾一下，再放雞蛋液裡蘸一下，最後放麵包糠裡滾一下；

3、鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。

魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬

1、魷魚去膜後用刀劃井字花紋，然後沿著花紋切開，切蔥段，薑片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段薑片，直至水滾，濾幹，待用；

2、紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，準備好豆瓣醬，油鍋內先爆香蔥姜蒜，然後放一勺豆瓣醬；

3、油炒一下醬料後倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。

三杯魷魚

魷魚、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜

1、用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋，用料酒鹽醬油醃製20分鐘；

2、熱油爆香姜蒜後倒入醬汁（料酒、醬油、糖、香油）到煮沸；

3、倒入魷魚翻炒到發白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。

宮保魷魚

魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜

1、魷魚清洗乾淨，切好，調宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用；

2、煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝乾水分；

3、不粘鍋放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿蔔略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。

孜然魷魚須

魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、幹辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻

1、魷魚須洗淨，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色後撈出，切成一根一根，蒜苔洗淨，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段；

2、熱鍋溫油，下蒜苔、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香後撈出；

3、熱鍋溫油，下魷魚須，姜蒜片，花椒粒，幹辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香；

4、不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥，加少許白糖，一點點醋，孜然粉，自製辣椒油，翻炒均勻，關小火，加蓋燜30秒，改大火準備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋後灑點白芝麻即可。

蔥油鮮魷魚

魷魚、香蔥、薑片、醬油

1、將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許的海天淡口醬油；

2、姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；

3、將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。

清蒸大魷魚

魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精。

1、魷魚須洗淨，大蒜和紅椒切末；

2、鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進去炒香，加入醬油蠔油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗裡，把剩下一半的蒜再加進去，備用；

3、蒸鍋水開後放入魷魚，蒸五分鐘即可；

4、取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前準備好的蒜汁。

青椒炒鮮魷

原料：

魷魚、青椒、料酒、鹽

做法：

1、 魷魚切花，從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀；

2、中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出，大火熱鍋，下青椒翻炒；

3、加入炒好的魷魚，翻炒後加入適量水，青椒斷生即可。