理察三世遺骸鑑定發現其飲食重口味 鍾愛七鰓鰻

2021-01-15 中國新聞網

理察三世遺骸鑑定發現其飲食重口味 鍾愛七鰓鰻
2015-04-28 10:25:19來源：文匯報作者：${中新記者姓名}責任編輯：唐云云

2015年04月28日 10:25　來源：文匯報　

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　　■本報記者 童薇菁

　　在英語諺語中，「Toeatlike a king」意為「像國王一樣享受盛宴」。隨著理察三世遺體在英國萊斯特市的發掘，科學家與研究員們從他的牙齒、肋骨、大腿骨中取出殘存的遺骸進行同位素測定，發現這位英國金雀花王朝短命的君主在位僅兩年的時間裡，享受著奢華無比的饕餮盛宴，其中大多數食材早已遠離現代人的餐桌。雖然人們對百年前的皇家食譜十分好奇，但真的擺上餐桌，可能未必能咽得下去。

　　據《國家地理》報導，研究人員發現，理察三世的飲食非常「重口味」，比如長相恐怖的七鰓鰻，而這種愛好與習慣的背後卻代表了王室飲食文化的傳統——稀有與獨特。類似鱔魚的七鰓鰻，能夠長到3英尺或更長，類似吸盤的嘴巴裡，長有許多刀片般鋒利的牙齒。然而，理察三世卻對食用七鰓鰻非常瘋狂。每年的聖誕節，他都會前往賽文河邊的格洛斯特小住，當地的居民們心領神會地獻上「佳餚」——七鰓鰻派。於是，在聖誕節吃七鰓鰻派便成了一項傳統，一直延續到了維多利亞女王時代。如果格洛斯特地區獻上的「派」不夠美味，國王會認為沒有得到應有的尊重，整個格洛斯特還會因此受到王室的嚴懲。在美劇《冰與火之歌》裡，導演就間接還原了英格蘭王室喜食七鰓鰻的傳統。

　　除了七鰓鰻，理察三世還喜歡吃那些富含油脂的禽類：天鵝、白鷺、鶴，再配上一瓶紅酒。據當時的記載，這些食材的烹飪方法很獨特，上桌時猶如活的一般，羽毛完好無損地覆蓋著，很難想像當時的加工處理方法。

　　在英格蘭歷史上，理察三世因為弒君篡位而聲名不佳。莎士比亞在戲劇《理察三世》中對他的描繪，幾乎構成了人們對他的長久以來的印象。《理察三世》中這樣寫道：他出生時「兩腿先落地，滿嘴長牙、一副兇相。」長大後，「一隻胳膊萎縮得像根枯枝，駝背，雙腿長短不齊，沒有一部分是勻稱的。」由於他奇醜的外貌，「生活中的美好似乎都與他無緣。」

　　英國都鐸王朝的宮廷飲食，不僅是維持王室人員生存的必要條件，還是彰顯國王權威、加強王權的一種手段。為此，國王傾其財力「炫耀式飲食」來彰顯自己的至高無上。根據歷史考據，國王最日常的飲食動輒2至5道，每道至少20盤食物，更不要說各種儀式上的「消耗」。亨利八世在位期間舉辦過一次大型宴會，就包括了牛肉、小牛肉、羊腿、煙燻肉、閹雞肉、木雞肉、動鷺肉、小野兔、雲雀舌、漿果與杏仁等數十種食材，外加800隻雞蛋、90碟黃油、80隻慄子麵包、300片杏仁軟糖。1533年，在亨利八世第二任王后安妮·博林的加冕典禮上，為了取悅這位喜歡大排場的王后，亨利八世準備了81盤菜餚，讓參加儀式的王公貴族能一一嘗遍。

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