漢堡、炸雞、方便麵…我愛這些「垃圾食品」，但我一點都不胖

2020-08-28 營養師金星


我們經常在朋友圈或者網路上看到類似這樣的標題文章：「世界衛生組織公布的十大垃圾食品」、「垃圾食品排行榜」、「全球公認的垃圾食品」……而這些所謂的榜單裡一定都有「漢堡」、「炸雞」、「薯條」、「方便麵」等這些食品。


我想說，這些食品到底哪裡得罪了那些小編哦！


世界衛生組織之前官方闢謠：根本沒有公布過垃圾食品名單，也沒有所謂的垃圾食品！



大眾所謂的「垃圾食品」，大多指高油、高鹽、高糖的食品，但這是食品的錯嗎？


「沒有垃圾食物，只有垃圾搭配」


不懂吃的人，就知道把責任推給食物，而懂吃的人，就算天天吃「垃圾食物」也不會胖！因此，所有的食物都可以吃，主要看你怎麼吃！作為營養師，我也是一個「垃圾食品」愛好者，不但從來不忌口，而且身材也沒有走樣，更沒有減肥的需求，因為我掌握了食物搭配的方法。今天就跟大家聊一聊，我是怎麼吃這些所謂的「垃圾食品」的。


西式快餐


我經常吃麥當勞這樣的快餐，在食品衛生問題頻出的當下，我更信任麥當勞這樣的快餐品牌，因為它對食品供應鏈的流程把控、以及嚴格的衛生要求比小飯店要嚴格的多。


像麥當勞這樣能成為全球巨無霸企業，背後有超級多標準化動作，比如煎牛肉餅38秒、溫度在155-165F°，漢堡麵包上的芝麻粒超過260粒、氣孔控制在0.5mm、麵包底是17mm……等等，讓我覺得特別安心。


作為一名城市白領 ，每天忙的暈頭轉向，工作日很少有時間去做飯，每周吃幾頓西式快餐，我覺得完全沒問題。但是很多人去麥當勞這樣的快餐店，點的都是「漢堡+炸雞+薯條+可樂+派+冰激淋」，能量確實高，又油膩。其實我們完全可以點一份相對健康的西式快餐，既節省時間、填飽肚子，而且也能健康美味。


我以麥當勞為例，把它們的幾大類食品的營養成分都整理出來了，去點餐之前可以看一下，每個品類相對推薦的食物我都做了個標註，第一張圖片是我自己的點餐搭配示例，也供大家參考。基本的原則是：高蛋白+高纖維+中碳水+低脂肪+無糖飲料。


西式快餐最突出的問題是缺乏蔬菜，所以給大家的建議是，如果中午吃了麥當勞，那晚上吃清淡點，同時多吃點蔬菜補回來就可以了。


▲ Stan的麥當勞點餐搭配示例


▲ 麥當勞食品成分表（數據來源於麥當勞官網）


方便麵


提到方便麵，我真的心疼它，實在是被罵的太慘了：「全是防腐劑」、「全是味精」、「吃一碗麵，肝臟要花32天才能解毒」……


在給方便麵正名之前，我先說說它的缺點：確實熱量高，因為基本上麵餅都是油炸的；確實鹽分高，面本身加了鹽，調味包裡的鹽更是；確實蔬菜少，只有調味包裡那點幹蔥花、胡蘿蔔粒啥的，直接忽略不計。


接下來說說針對方便麵的一些謠言：


  • 首先是防腐劑，其實方便麵根本不用加防腐劑，它是經過油炸乾燥或者熱風乾燥，能夠被微生物利用的水分已經除去，不加防腐劑也不會腐敗。
  • 其次是方便麵有毒，因為裡面加了很多添加劑，其實你看看你吃的餅乾、零食的包裝上面的配料表，你會發現，它們的添加劑不比方便麵少，為什麼方便麵就有毒了？事實上這些食品添加劑都是在國家標準的範圍內添加的，人體完全可以代謝。
  • 最後是味精、鹽的問題，我想提醒你的是，人家包裝上都印著一行字——「根據個人口味酌量添加」，怪人家給的多，你咋就不能少加點呢？


▲ 我柜子裡的方便麵


上圖是我寫這篇文章的時候，打開了我的柜子後實拍的一張圖，我都會儲存一柜子的方便食品在家。平時我不會把方便麵作為正餐來吃，基本上都是晚上有時候工作到很晚，實在餓得很，我會煮一碗，加一個荷包蛋（增加蛋白質），如果冰箱裡有蔬菜，我會再放點蔬菜進去煮（增加維生素和膳食纖維），這樣就相對比較均衡了，而且調味包我最多放半包（減少鈉鹽的攝入），並且很少喝湯或者不喝湯。


如果沒有雞蛋和蔬菜，也沒關係，偶爾一頓而已！不要給我無中生有、虛張聲勢！


所以，以後看到我吃快餐、吃方便麵，不要跟我說，怎麼你一個營養師也吃這些「垃圾食品」啊？！


寫完文章，正好餓了，我去泡方便麵了，拜拜~

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    微信搜索關注易收回愛實惠每天帶你漲姿勢說起方便麵，關於方便麵的留言似乎從來都沒有停止過，有說方便麵裡面添加了很多防腐劑，還有說方便麵的製作流程很髒，還有說方便麵吃一包解毒就需要一個月那方便麵是真的這麼不安全嗎？其實小易想說，這真是太冤枉方便麵了！！方便麵有毒無毒？能不能吃？怎麼吃安全？現在小易就來給大家嘮一嘮關於方便麵的這些事兒。
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    「漫威超級英雄」在漢堡炸雞行業的意外出現，開創了IP品牌營銷的新途徑。一個名為羅伊羅傑斯的「漫威漢堡炸雞」出現在漢堡炸雞行業，吸引了漫威粉絲的關注，並持續走紅。羅傑斯戰略羅傑斯戰略攜手漫威戰略攜手漫威戰略打造新口味漢堡，炸雞和小吃趨勢趨勢趨勢西式餐廳，西式餐廳，精選澳洲牛肉，日本和牛紐西蘭紐西蘭芝士紐西蘭紐西蘭紐西蘭紐西蘭紐西蘭紐西蘭紐西蘭紐西蘭紐西蘭紐西蘭芝士紐西蘭英國皇家的獨特性使他醇厚細膩，深受英國皇家。直到那時一探究竟才發現名為Roy羅傑斯的「漫威漢堡炸雞」不僅和可以吃的食物一樣簡單，而且還包含了一個巨大的驚喜。
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