河北新聞網訊（河北日報記者張淑會）健康河北領導小組日前制定印發的《健康中國·河北行動 (2020—2030年)》明確提出，將實施合理膳食行動。一般人群要參考「十個拳頭」與 「四個一」標準，合理確定每日飲食。健康中年人每天食用不超過一個拳頭大小的肉類、相當於兩個拳頭大小的主食、保證三個拳頭大小的水果、不少於四個拳頭大小的蔬菜；每天1個雞蛋、1斤牛奶、1小把堅果、1副撲克牌大小的豆腐。
■人均每日食鹽攝入量不高於5克、食用油不高於25克
根據合理膳食行動，一般人群要根據個人特點合理搭配食物。建議人均每日食鹽攝入量不高於5克，人均每日食用油攝入量不高於25克，人均每日添加糖攝入量不高於25克，蔬菜和水果每日攝入量不低於500克。倡導每天膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，平均每天攝入12種及以上食物，每周25種以上。注重生、熟食品分開存放和加工。既食不過量，又要避免過度節食。少吃肥肉、煙燻和醃製肉製品，少吃高鹽和油炸食品，控制糖的攝入量。要足量飲水，建議飲用白開水或茶水，少喝含糖飲料，成年人一般每天7—8杯 (1500—1700ml)，兒童少年、孕婦、乳母不飲酒。
超重(24kg/m2 ≤BMI<28kg/m2)、肥胖(BMI≥28kg/m2)成年人群。要減少能量攝入，增加新鮮蔬菜和水果在膳食中的比重，適當選擇富含優質蛋白質 (如瘦肉、魚、蛋白和豆類)的食物。避免吃油膩食物和油炸食品，少吃零食和甜食，不喝或少喝含糖飲料。進食要有規律，不漏餐，不暴飲暴食，達到七八分飽即可，將體重指數(BMI)控制在18.5kg/m2 至24kg/m2 之間，成人男性腰圍控制在85釐米以內，女性腰圍控制在80釐米以內。
貧血、消瘦等營養不良人群。要在合理膳食基礎上，適當增加瘦肉類、動物全血和肝臟、奶蛋類、大豆和豆製品的攝入，保持膳食的多樣性，滿足身體對蛋白質、鈣、鐵、維生素A、維生素 D、維生素B12、葉酸等營養素的需求。
孕產婦和家有嬰幼兒的人群。學習了解孕期婦女膳食、哺乳期婦女膳食和嬰幼兒餵養等相關知識，特別關注生命早期1000天 (從懷孕開始到嬰兒出生後的2周歲)期間，孕婦要常吃含鐵豐富的食物，增加富含優質蛋白質及維生素 A 的動物性食物和海產品，選用碘鹽，確保母親懷孕期間鐵、碘、葉酸等的足量攝入。建議純母乳餵養6個月，給6—24個月的嬰幼兒合理添加輔食。
家庭。按需選擇購買新鮮、衛生、當季的食物，合理儲存，採取適宜的烹調方式，按需備餐。在外集體用餐時採取分餐、簡餐、份飯方式；倡導在家吃飯。不食用法律法規禁止食用的野生動物。推動「文明餐桌」建設，無論是在飯店還是和家人用餐,都使用公筷公勺，形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的社會風尚。
■推動營養健康科普宣教活動常態化
推動營養健康科普宣教活動常態化。鼓勵全社會共同參與全民營養周、「5·20」全國學生營養日、三減三健 (減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼)。對不同地區、不同人群開展膳食營養、食品安全科普宣傳。推廣使用健康 「小三件」(限量鹽勺、限量油壺、健康腰圍尺)。
加強對食品企業的營養標籤知識指導，開展多種形式的健康宣教活動，指導消費者正確認讀營養標籤,提高營養標籤知曉率。
鼓勵生產、銷售低鈉鹽，並在專家指導下推廣使用。引導企業在食鹽、食用油生產銷售中配套限量措施 (如在鹽袋中贈送2克量勺、生產限量油壺和帶刻度油壺等)。鼓勵商店 (超市)開設低脂、低鹽、低糖食品專櫃。
制定實施集體供餐單位營養操作規範，開展示範健康食堂和健康餐廳創建活動。鼓勵食堂和餐廳配備專兼職營養師，定期對管理和從業人員開展營養、平衡膳食和食品安全相關的技能培訓、考核。鼓勵向消費者提供營養標識，在顯著位置公布食譜，標註份量、營養成分和營養素含量。
加強在校青少年兒童的營養健康管理。中小學、幼兒園要將營養健康相關知識納入健康教育教學內容，有條件的中小學、幼兒園應當配備營養專業人員，為學生餐帶量食譜和營養素供給提供指導。
■引導推動各地探索實施營養師制度
全面推動實施《河北省國民營養計劃 (2017—2030年)實施方案》，成立河北省營養健康指導委員會，因地制宜開展營養和膳食指導，實施貧困地區重點人群營養幹預。繼續推進實施農村義務教育學生營養改善計劃和貧困地區兒童營養改善項目。實施婦女兒童營養幹預計劃，落實嬰幼兒科學餵養策略，提高母乳餵養率及科學餵養水平。
引導推動各地探索實施營養師制度。按照國家有關制度要求，鼓勵各地探索在幼兒園、學校、養老機構、醫院等集體供餐單位配備營養師，在社區配備營養指導員。強化臨床營養工作，建立完善臨床營養工作制度，不斷規範營養篩查、評估和治療。
按照國家部署安排，推進食品營養標準體系建設。發展營養導向型農業生產和食品加工業。加大宣傳力度，推動低糖或無糖食品的生產與消費。提升食品安全檢驗檢測能力，加強食品安全抽檢和風險監測工作。
加強對預包裝食品營養標籤的監督管理。加大營養健康知識宣傳，鼓勵企業進行「低糖」或者「無糖」的聲稱，積極推動在食品包裝上使用「包裝正面標識 (FOP)」信息，幫助消費者快速選擇健康食品。