紅燒魚主要就是用於為原材料製作的一道菜，不需要什麼太多的東西，而且紅燒魚的營養價值也是非常多的，它比一般的肉，都要有營養，紅燒魚，應該是福建非常有名的一道菜，它製作過程是非常簡單的方法也是很少很少，而且知道他也是非常常見的舉行什麼典禮都會有這道菜，每家每戶基本上來客人了，或者是平常都會做這道菜，因為它非常簡單，還好吃。
它的製作方法是閉上簡單的，魚也是非常好弄得，而且材料還不複雜，只需要一條魚，再加上一些調料就能做成，他的做法主要就是先整一條魚，把他給殺了，殺了之後把那些裡面腸子啥都給他弄出去，之後給他洗乾淨了，然後再用刀給它貼了劃幾刀，這樣醃的時候會更入味，要不然不好吃，裡面的魚是非常沒有味道的。
弄完之後就再準備一個盆把魚給它放進去，再放一些鹽，料酒啥，給他醃製三四十分鐘就行，之後就把大蒜的姜啊，大蔥啊這些調料給他切好了，準備好，都弄好了之後就把鍋給他燒上。到時候加熱就可以把魚放進去，把魚給煎熟了，煎的好看一點兒，別給他煎胡了。
煎好之後就把剛才切好的大蔥姜蒜啥的都給它放進去，放進去之後就可以在加一些蒜蓉，然後直接把醬油啥的都給它放進去一起煮，然後自己想吃酸甜的也可以放醋和白糖。一起煮三四十分鐘就行，然後出鍋了就可以，然後自己想撒上一些什麼調料都可以撒。
第二種方法，也是非常簡單的，也是先給他準備好一條魚給他殺了吧，內臟都給他洗乾淨了，洗乾淨之後，然後就給他用料酒，鹽什麼的給他多醃一會兒，最少都得淹半個多小時以上才是最好的。把鍋給熱了放入油，然後把魚放進去煎熟就行，煎好之後把魚撈出來放盤子裡、盆裡都行。然後再把鍋裡下入蔥花，姜什麼的放進去，給他炒香了，之後自己想放啥蔬菜什麼的都可以放，比如蘑菇和其他的肉啊，雞肉啥的都可以給他放進去一起炒，再炒一會兒就放一些醬油，放完之後就把魚也放進去一起炒，再放入一些調料，然後再炒一會兒就可以了。之後就可以把他們都加出來出鍋了，這樣就製作完成了，這樣的方法也是非常簡單的。
紅燒魚是非常受人們喜歡的，製作簡單，材料還不複雜， 而且營養價值高，營養豐富，是比較受大眾們的喜歡了，製作起來不需要太多的步驟，基本上都能會做，現在紅燒魚這種做法在哪塊都是非常有名的，都比較常見，而且它的口感也是非常好的，所以比較受歡迎。