隨著寒冬，大家也即將迎來我們最為隆重的新年，大家都已經買好新衣服新鞋子，準備好迎接新的一年了嗎？衣服這些固然重要，但還是重要不過我們的年夜飯，說到年夜飯大家應該都不陌生，每家每戶在除夕的時候總是要聚集在一起吃，那年夜飯應該吃什麼呢？接下來給大家介紹這三道菜寓意吉祥味道好吃，做法簡單，一學就會！
年夜菜的寓意
年夜菜是有很多寓意在其中的，首先新年的時候吃魚，寓意是年年有餘。希望能夠在新的一年中能夠財源滾滾。
年夜菜的時候吃芹菜也不錯，寓意是勤快。因為芹菜中的「芹」字和「勤」是諧音的，所以說希望在新的一年中，可以更加的勤快。
年夜菜的時候吃生菜也是很不錯的，是寓意生財的。因為「生菜」一詞和「生財」是諧音的，所以說在新年的時候吃生菜可以討個口彩，起到圖個吉利的效果
招財進寶——雞蛋煎餃
配料：雞蛋、鹽、芝麻、食用油
1、這道美食也是我們春節常吃的一種美食，先取出餃子，然後在鍋中加入油，遇熱之後把餃子放入鍋中，然後用小火慢煎
2、之後再準備好一個碗，將碗中打入雞蛋液，進行15分鐘剪紙制即可
3、在出鍋前，我們再撒上芝麻和蔥花，招財進寶就做好啦！
團團圓圓——（紅燒肉丸子）
紅燒肉丸子也是年夜菜的時候很適合吃的一道菜
配料：豬肉餡，生粉，薑末、蔥花、蒜末，鹽、雞粉各，白糖、白胡椒粉、五香粉，生抽、料酒、水澱粉，食用油
1、在豬肉餡中加入適量的鹽、雞粉、料酒，還需要適量的生抽，然後再倒入蔥花、薑末、蒜末，最後撒上白胡椒粉、五香粉、生粉之後，拌勻入味
2、在熱鍋中加入適量的油，燒到七成熱的時候，把肉餡捏成肉丸子，然後放入到鍋中，炸到肉丸子表皮酥脆的時候，撈出炸好的肉丸子，放入到盤中備用
3、起鍋加油燒熱，淋上生抽，再倒入少許的清水，煮到沸騰的時候就可以倒入炸好的肉丸子
4、然後蓋上鍋蓋，用大火燜燉上3分鐘就可以了
5、之後選擇揭開鍋蓋，在其中撒上鹽、雞粉、白糖，然後再加入水澱粉，充分的拌勻讓它入味，然後關火，把肉丸子盛入到碗中就可以了。
蒸蒸日上——（紅薯粉蒸肉）
先將買回來的排骨做成排骨段，然後將紅薯洗乾淨，蔥姜切成段。再把排骨醃製一下。準備好一個容器，把沒跟排骨上裹上米粉，在排骨上面放上紅薯，便可以開蒸了！只需要大火蒸上1個小時便可以吃了
南方年夜飯吃什麼
在南方吃年夜飯的時候是非常豐富的。總體來說，年夜飯是對過去一年的總結，所以說會傾其所有來犒勞家人，而且年夜飯也是屬於新一年的開頭，為了圖個吉祥，為了好的兆頭，所以說是不會吝嗇的。所以說年夜飯是不折不扣的盛宴，而且不僅表現在物質上，同樣是表現在精神上的。所以說外出的人在年夜飯的時候都會回家，吃上一頓吃過情暖意濃的年夜飯之後，可以讓人重拾信心。
北方年夜飯吃什麼
在北方的除夕夜時，會包餃子在年夜飯的時候吃，主要是諧音取「更歲交子」的意思。而且為了討一個吉利，這時候北方人往往會把硬幣、糖、花生、棗子、慄子和肉餡等各種的東西，一起包入到新年的餃子中。對於放糖的餃子來說，用意是吃了之後，可以讓新年的日子更甜美，而如果是放花生的，那麼用意就是吃了之後，人可以更長壽，還有一隻餃子中，是放有一枚硬幣的，用意是誰吃到了之後，就能夠「財運亨通」。而且因為餃子是形似元寶的，所以說在新年的時候，麵條和餃子同煮，就叫做「金絲穿元寶」，北方吃年夜飯的時候，餃子是重頭戲