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我國第一塊肌肉乾細胞培養肉麵世
南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心21日宣布，該校周光宏教授團隊生產出我國第一塊肌肉乾細胞培養肉。他們使用第六代豬肌肉乾細胞，經過20天的培養，得到重達5克的培養肉。據了解，培養肉是指用動物肌肉乾細胞培養、生產的可食用肉類。
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我國第一塊「細胞培養肉」誕生
南京農大供圖近日，南京農業大學教授周光宏團隊用動物幹細胞生產研發出我國第一塊肌肉乾細胞培養肉，該團隊使用第六代豬肌肉乾細胞，經過約20天培養得到重達5克的培養肉。11月21日，中國農學會組織專家對該成果進行了技術評價，認為該成果有三個突破：首次分離得到了高純度的豬肌肉乾細胞和牛肌肉乾細胞，突破了培養肉研究難以獲得高純度單一細胞群的瓶頸；創立了豬和牛肌肉乾細胞體外培養乾性維持方法，初步解決了傳代過程中細胞增殖和分化能力衰減的難題；研發出我國第一塊肌肉乾細胞培養肉產品，使我國躋身於本領域國際前列。
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我國「細胞培養肉」技術獲重大突破
近日，南京農業大學周光宏教授團隊用動物幹細胞生產研發出我國第一塊肌肉乾細胞培養肉，該團隊使用第六代豬肌肉乾細胞，經過前後20天的培養，得到重達5克的培養肉。 11月21日，中國農學會組織專家對該成果進行了技術評價，認為該成果有三個突破，一是首次分離得到了高純度的豬肌肉乾細胞和牛肌肉乾細胞，突破了培養肉研究難以獲得高純度單一細胞群的瓶頸。二是創立了豬和牛肌肉乾細胞體外培養乾性維持方法，初步解決了傳代過程中細胞增殖和分化能力衰減的難題。三是研發出我國第一塊肌肉乾細胞培養肉產品，使我國躋身於本領域國際前列。
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細胞培養肉走上餐桌，還要逾越哪些鴻溝？
來源：科技日報科技日報記者 金鳳 實習生 俞佳寧「目前，我國細胞培養肉的研究，還面臨三大挑戰，包括高純度幹細胞的提取及乾性維持、無血清培養基研發和幹細胞的大規模高密度培養。」11月18日，在首屆中國細胞培養肉高峰論壇中，南京農業大學教授周光宏與參會學者分享細胞培養肉的研究進展。自2009年起，他和團隊歷時10年獲取了高純度的畜禽幹細胞並維持其乾性，一年前的今天，他帶領團隊研發出中國第1塊細胞培養肉。
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中國第一塊人造培養肉誕生 由動物幹細胞擴增培養而成
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中國第一塊「細胞培養肉」誕生,距離可食用還有多遠?
近日，南京農業大學周光宏教授團隊用動物幹細胞生產研發出我國第一塊肌肉乾細胞培養肉，該團隊使用第六代豬肌肉乾細胞
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以豬肌肉乾細胞培養20天製成,中國首個人造培養肉誕生
中國第一個人造培養肉周一（18日）上午，在南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心正式誕生，是首個由動物幹細胞擴增培養而成的人造肉。人造培養肉重達5克，是由該校的周光宏教授帶領研究團隊，使用第六代的豬肌肉乾細胞，在培養20天後製造出來。
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細胞培養肉走上餐桌,還要5到10年
我科學家用幹細胞技術20天培養出50克人造肉，但——細胞培養肉走上餐桌，還要5到10年「目前，我國細胞培養肉的研究，還面臨三大挑戰，包括高純度幹細胞的提取及乾性維持、無血清培養基研發和幹細胞的大規模高密度培養
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細胞培養肉走上餐桌,還有多條鴻溝需要跨越
「目前，我國細胞培養肉的研究，還面臨三大挑戰，包括高純度幹細胞的提取及乾性維持、無血清培養基研發和幹細胞的大規模高密度培養。」11月18日，在首屆中國細胞培養肉高峰論壇中，南京農業大學教授周光宏與參會學者分享細胞培養肉的研究進展。自2009年起，他和團隊歷時10年獲取了高純度的畜禽幹細胞並維持其乾性，一年前，他帶領團隊研發出中國第一塊細胞培養肉。用畜禽幹細胞體外培養生產「我們不應為了吃雞胸肉或雞翅而養一整隻雞，而應該在合適的培養基中分別培養這些組織。」
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中國第一塊「細胞培養肉」長這樣
11月22日，南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心公布，南京農業大學周光宏教授團隊用動物幹細胞生產研發出中國第一塊肌肉乾細胞培養肉，該團隊使用第六代豬肌肉乾細胞，經過前後20天的培養，得到重達5克的培養肉。 培養肉是指用動物肌肉乾細胞培養、生產可食用的肉類，培養肉技術是肉類生產方式的一種變革性創新，是一種新的動物蛋白生產技術。
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中國第一塊「細胞培養肉」通過專家鑑定 上市還需相關評估
周光宏教授團隊20天培養5克培養肉記者從南京農業大學了解到，周光宏教授團隊用動物幹細胞生產研發出的我國第一塊肌肉乾細胞培養肉，是使用第六代豬肌肉乾細胞，經過前後20天的培養，得到重達5克的培養肉。中國農學會組織專家對該成果進行了技術評價，認為該成果有三個突破，一是首次分離得到了高純度的豬肌肉乾細胞和牛肌肉乾細胞，突破了培養肉研究難以獲得高純度單一細胞群的瓶頸；二是創立了豬和牛肌肉乾細胞體外培養乾性維持方法，初步解決了傳代過程中細胞增殖和分化能力衰減的難題。三是研發出我國第一塊肌肉乾細胞培養肉產品，使我國躋身於本領域國際前列。
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"細胞培養肉"上餐桌還要多久?專家:5到10年
「目前，我國細胞培養肉的研究，還面臨三大挑戰，包括高純度幹細胞的提取及乾性維持、無血清培養基研發和幹細胞的大規模高密度培養。」11月18日，南京農業大學教授周光宏與參會學者分享細胞培養肉的研究進展。
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周光宏教授:細胞培養肉的創製及技術進展丨IFA2020
周子未來是國內第一家專注細胞培養肉研發的科技公司，2019年12月20日在南京白馬農業高新技術園區成立。公司首席科學家周光宏教授所帶領的團隊，是國內最早研究細胞培養肉的團隊，具有數十年的積累和沉澱。團隊從2009年開始進行幹細胞成肌誘導分化研究，在2019年研發出中國第一塊重達5g的細胞培養肉，開創了我國細胞培養肉研究的先河。
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形似豬肉,味像火腿 南農大團隊「細胞培養肉」全國首次試吃
，這是我國首次細胞培養肉試吃。試吃志願者、南京農業大學研三學生林玲走上試吃臺，小心翼翼夾起一塊肉放進嘴裡慢慢品嘗，「有火腿風味，比較有韌性。」林玲說。 記者獲悉，試吃培養肉由豬肌肉乾細胞經過20天培養而來，經過食品化處理並上鍋蒸熟，其主要成分和動物肉一樣，為肌肉蛋白、膠原蛋白等。當天，一共有8名志願者參與試吃，他們表示，品嘗細胞培養肉和普通肉的體驗一致，對其口感、質地和風味等方面均感覺良好。
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細胞培養肉即將走向餐桌,你準備好了嗎?
這是一種全新的「生產」肉的方式。近日,首屆中國細胞培養肉高峰論壇在南京召開。國際食品科學院院士、南京農業大學周光宏教授做了「細胞培養肉技術研究進展」報告。就在去年的幾乎同一時間，2019年11月18日，中國第一塊細胞培養肉，便是由周光宏教授團隊成功研製出來。這是一塊重量僅有5克的細胞培養肉，「塊頭」雖不大,但在我國「細胞培養肉」領域卻是個開創性的開端。
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中國第一塊人造培養肉!被這所大學給做出來了…
這裡不是指靠大豆蛋白製作而成的素肉，指的是任何並非從動物身上取得的肉類，而是透過生物工程培養動物的肌肉細胞而成的肉。雖說隨著科技的發展，人造肉的價格會飛速下跌，就目前來看，一年半載後人們就可以接觸到動物細胞人造肉的機率還是很低的。關於人造肉的研究，目前烹飪生物化學者Ali Bouzari說道：「暫時無人能夠在實驗室做出牛排，涉及不同種類的肌肉細胞、連接組織、骨頭、脂肪，這些元素都影響牛排的口感、味道、想起、賣相。要造出一塊所有元素都發揮的恰如其分的肉，仍有很遠距離。」
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中國第一塊人造培養肉誕生
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「細胞培養肉」你敢吃嗎？
想必大家在科幻電影中也看過這麼一個場景，在光亮的培養室內，一群機器噴頭向下噴灑著營養液，而下面的託盤裡、培養基中一塊塊的肉在培養液的澆灌之下不停地繁殖。培養肉雖說是肉類，它並不取自動物身上，而是通過營養液將幹細胞不斷地繁殖，從而形成大塊的肉類。那麼問題來了，這種肉和普通的肉有什麼區別呢？雖說誰都沒有沒有見過，但是可以大概的推理一下。
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「培養肉」5到10年有望佔肉類市場一席之地,成本及口感待解決
新京報訊（記者 歐陽曉娟）2020中國國際肉類產業周期間，中國第一塊「培養肉」研發團隊領軍人物、南京農業大學教授周光宏向新京報記者表示，成本過高仍是「培養肉」的技術壁壘，而放眼5到10年，「培養肉」有望在肉類市場佔有一席之地。
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...微生物研究所|細胞培養肉|南京農業大學|工程技術研究中心|安全...
2020年6月6日，南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心舉辦了細胞培養肉試吃儀式，這是我國首次細胞培養肉試吃。據悉，南京農業大學周光宏教授帶領團隊使用豬肌肉乾細胞經過20天培養，得到重達50g的培養肉產品，經過蒸煮加工，八位志願者完成感官品嘗，志願者表示,品嘗細胞培養肉和普通肉的體驗一致，對其口感、質地和風味等方面均感覺良好。2019年11月18日，南京農業大學周光宏教授團隊研發出了國內第一塊細胞培養肉。