【導讀】蘇丹紅有毒嗎?蘇丹紅是一種國家明令禁止添加到食物中的東西，那麼，蘇丹紅有毒嗎，吃了蘇丹紅雞蛋會會怎樣呢?一起和小編來看看蘇丹紅有毒嗎及如何鑑別蘇丹紅雞蛋的技巧吧!
蘇丹紅有毒嗎
蘇丹紅有毒，還是國家禁用的東西。
蘇丹紅(一號)是一種紅色染料，用於為溶劑、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等的增光。有關研究表明，蘇丹紅(一號)具有致癌性，我國和歐盟都禁止其用於食品生產。
（資料圖）
一食品公司2002年從印度進口5噸紅辣椒粉，將其用於生產各類品牌的伍斯特調料，為眾多下遊食品商或者飯店所使用。後被英國食品標準管理局查出此種辣椒含致癌物質，因此受到通緝。而蘇丹紅事件也拉開帷幕。
「蘇丹紅」到底有何危害?
2004年6月14日，英國食品標準管理局就此前在超市一批新食品中發現含有潛在致癌物的蘇丹紅1號色素，向消費者和貿易機構發出了警示，禁用產品目錄中的蘇丹紅1號。
2002年，科研人員發現它們能造成人類肝臟細胞的DNA突變。「蘇丹紅一號」進入生物體內後，不會很快導致患病。接觸到能夠導致癌症的物質也並不意味著癌症一定會發生。
英國癌症研究所的一位人員說，與諸如抽菸這樣的常見致癌因素相比，「蘇丹紅一號」引發的癌症風險是很小的。她說：「人們即使已經吃過列在清單上的食物，也大可不必因此而恐慌。」但按照歐共體的規定要求，進入任何歐共體國家的所有幹的、碎的或研磨的辣椒，不能含有「蘇丹紅一號」。不能出示證明的相關貨物將被扣留，以供採樣和分析。口岸和地方政府也要隨機提取樣品進行檢驗。一旦發現食品中含有「蘇丹紅一號」，必須全部銷毀。
蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅(1號)在人類肝細胞研究中顯現可能致癌的特性。但目前只是在老鼠實驗中發現有致癌性，對人體的致癌性還沒有明確。蘇丹紅是一種化工染色劑，在食品中添加的數量微乎其微，就劑量而言，未必足以致癌，市民不必過於恐慌。少量食用不可能致癌，即使食用半年，每次少量食用，引起癌症也沒有明確的科學依據。市民不用因為吃了一點就擔心致癌……
專家認為，「蘇丹一號」雖然會增加食用者患癌症的風險，但目前無法確定一個安全度。
吃蘇丹紅雞蛋人會怎樣
（資料圖）
吃的那一點點量不會有不適感的，不用害怕，有的是慢性中毒沒有感覺，國家說了下次注意就可以了。所有化學製劑對人都有害，但如今的社會不用化學製劑是不可能的，就是要飲食平衡就可以了。
怎樣辨識蘇丹紅雞蛋
一看。假蛋殼更顯光亮。
二搖。假雞蛋在搖晃之後很容易散黃，而真雞蛋不會。
三辨。真雞蛋打開後比較黏稠，而假雞蛋的黏稠度不高，但不新鮮的真雞蛋也比較稀。
四晃。假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而新鮮的真雞蛋沒有，時間較長的陳蛋也可能有此狀況。
五觀。觀察真雞蛋在蛋殼和蛋清之間有層薄膜，通常情況下，蛋的一頭還有個小小的氣室，假雞蛋沒有這個氣室，也沒有薄膜。
六煮。煮熟後的假雞蛋，蛋黃彈性比較大，捏不碎，難咬，而真雞蛋更容易碎掉。