福建省市場監管媒體開放日走進永輝彩食鮮 中央工廠打造全鏈條食品...

2020-12-02 網易新聞

　　為進一步加強與新聞媒體的溝通,更好地展示市場監管工作,提升媒體記者市場監管報導的科學素養和專業水平,營造人人關注食品藥品安全氛圍,積極推進社會共治。8月27日,由福建省市場監督管理局、福建省藥品監督管理局、福州市市場監督管理局主辦的2020年 「藥品科技活動周」曁市場監管媒體開放日在榕舉辦。相關部門領導及17家媒體記者參加了此次活動。

　　在福州市市場監督管理局福新路辦公大樓,一行人聽取了行政執法支隊二樓監測中心相關負責人介紹的工作創新亮點,隨後就保障食藥安全話題圍繞政府監管、企業負責、行業自律、媒體監督、公眾參與、法治保障等方面開展了座談會議。會後,一行人走進永輝超市中央工廠——彩食鮮,近距離見證食品安全。

　　

　　一行人走進永輝超市中央工廠--彩食鮮。

　　綠色生產+24小時批次必檢 高標準的食安管控

　　永輝彩食鮮是永輝超市旗下的食材中央管理中心與供應鏈集成平臺,集收儲、檢測、保鮮、加工配送於一體,擁有現代化的農業和食材標準化工業基礎,並自建全鏈條的食品安全風險管控體系。

　　一行人實地走訪彩食鮮的蔬果、肉禽、豆製品、麵點、淨菜車間及24小時食品安全檢測實驗室等。在豆製品車間,一盒盒豆腐在全自動無人操作的醫用不鏽鋼生產線上,經過原料清洗、產品切割、裝盒、密封等過程,最終完成「綠色生產」,讓現場觀察團們眼前一亮。

　　彩食鮮在業內率先自建食品安全檢驗中心,設立專業食安團隊,嚴格遵照HACCP、ISO22000等食品安全質量管理體系,對所有原材料和生產產品進行檢測,並與CCIC、ITS、SGS等知名檢測機構合作,確保食品在生產、加工、製造、準備和食用等過程中的安全。

　　現場工作人員告訴記者:「彩食鮮的自有檢測包括農藥殘留、獸藥殘留、理化、微生物、重金屬等78個檢測項目,覆蓋65大類產品,遠高於同行業檢測水平。實驗室實行24小時輪班,食材批次必檢,不合格的原料不進廠、不合格的商品不出廠。」同時,所有實驗室人員均經專業培訓合格後持證上崗。

　　一品一碼+食品安全雲網 看得見的食品安全

　　永輝超市有一套特別的溯源系統。在現場商品的包裝上,貼有一個專屬二維碼,記者拿起手機掃一掃,即看到該款產品的名稱、產地、中轉流程、檢測報告等信息,直觀掌握食材從田間地頭到餐桌的每一步「行蹤」。

　　據介紹,這是永輝超市打造的一品一碼。一品一碼實現「合格準入——賦碼出場——掃碼追溯」的閉環,是永輝超市「食品安全雲網」的成果展現。

　　為了嚴把食品供應鏈上的每個關口,永輝超市從2016年開始,自主研發「食品安全雲網」,通過全程以信息化雲技術為基礎的食品安全雲網系統,在田間地頭源頭端、物流中轉端、門店銷售端全方位覆蓋食品安全監控,「批批抽檢、環環相扣、全流程閉環」建立起了全程可視化的食品安全檢測追溯體系。

　　具體來講,永輝食品安全雲網將源頭檢測站點、品牌農產品溯源信息、商品及訂單數據等統一輸入雲網大數據中臺,再輸出到雲網官網、公眾號、超市門店雲屏以及政府監管平臺等渠道。

　　永輝彩食鮮食品安全負責人表示:「我們希望通過新興技術的研發與應用,杜絕食品安全問題的發生。通過技術提升供應鏈的數位化水平,縮短供應鏈各個環節之間的距離,提高透明度,為食材安全增添更多保障。」

　　數據顯示,截至2019年底,永輝超市已在全國生產基地、市場、碼頭、物流中心及彩食鮮工廠鋪設了187個檢測站點,共進行了超過105萬批次的農產品檢測。

　　

　　直採自營+全程冷鏈 食品安全從源頭抓起

　　據了解,永輝超市生鮮為產地直採,收儲到彩食鮮後,食材運輸、接收存儲、加工、配送全程冷鏈。通過直採自營的方式,利用產地化採購,從源頭把控商品的安全與品質,有力解決食材流通中的安全隱患,建立食品安全防線。同時,永輝定期開展內部食品安全專項培訓,以提升員工的食品安全意識和服務能力。

　　永輝超市負責人表示:「食品安全大於天,希望通過媒體開放日,讓大家對永輝、對彩食鮮、對食品安全有更深一步的認知。未來,我們將繼續站好崗、守好責,創造安全、公開、透明的食品安全環境,讓百姓吃得安心、吃得放心。」(何金月 黃啟琚)

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