瀋陽農業大學烏日娜、曹承旭:植物乳桿菌WW發酵大豆提取物通過PPAR信號通路對大鼠脂肪肝的改善作用

2021-03-01 食品加 智食科技

植物乳桿菌WW發酵大豆提取物通過PPAR信號通路對大鼠脂肪肝的改善作用

Journal of Function Foods

推薦人|食品加獎學金參賽作品   

食品營養與健康主題   

研究了用植物乳桿菌WW（L. plantarum WW）發酵的大豆提取物對高脂飲食（HFD）引起的高脂血症和肝損傷的影響。將Sprague-Dawley大鼠隨機分為正常食物（C），HFD和HFD + L.plantarum WW發酵大豆提取物（HFD + FSE）。本研究發現，植物乳桿菌WW-FSE治療可顯著恢復脂肪肝疾病引起的體重和病理指標變化。RNA-seq分析顯示，用植物乳桿菌WW-FSE處理可改變參與脂質代謝和氧化還原過程的基因的表達。這項研究支持過氧化物酶體   


增生激活受體（PPAR）信號傳導途徑可能參與脂質代謝，提示飲食中的植物乳桿菌WW-FSE可改善HFD誘導的與PPAR信號傳導途徑相關的大鼠肝臟脂質代謝障礙。這些發現為高脂血症的可能治療提供了新的思路。

doi.org/10.1016/j.jff.2019.103439

一種益生菌豆乳的研發，可促進有益腸道菌群的生長，同時可改善豆乳的口味，在降脂降膽固醇方面也有成效，為新型健康飲品的研發提供新思路。

烏日娜，女，瀋陽農業大學教授，博士師生導師，全國百篇優秀博士論文提名論文獲得者。入選遼寧省百千萬人才工程千人層次、遼寧省青年農業創新人才、遼寧省高等教育優秀人才第一層次、瀋陽市青年創新人才、瀋陽農業大學「天柱山學者」、「天柱山英才」，食品安全與營養協同創新中心「乳製品創新平臺」崗位專家、遼寧省科技特派員、遼寧省食品安全委員會畜產品加工技術委員會委員，中國農學會農產品貯藏加工分會、遼寧省食品科學技術學會、遼寧省食品質量與安全學會理事、瀋陽市營養學會學會理事，榆園酸菜、青花釀造等企業技術顧問。主持國家自然科學基金等項目15項，參加國家十二五科技支撐、863 重大項目、國家星火計劃重大項目、國家自然科學基金等課題30 餘項。申請國家發明專利10項，已授權4項。發表科研論文100餘篇，其中SCI收錄30篇，最高影響因子9.606；EI收錄15篇。編著教材和著作8部，其中，英文專著2部。榮獲神農中華農業科技三等獎1項、遼寧省自然進步三等獎1項、遼寧省科技進步三等獎1項、瀋陽市科技進步二等獎1項、全國食品科學技術創新二等獎1項、遼寧省自然學術成果獎論文類特等獎1項等。

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