農科院研究出了用照片結合圖像識別技術來檢測食物是否有農藥殘留

2020-09-24 小藍棗

近日一條消息在朋友圈瘋狂轉發—《手機拍照，五分鐘測出農藥殘留》。這是農科院農業質量標準與檢測技術研究所教授和專門研究農藥殘留創新團隊的首席科學家王靜與其團隊經過十年如一日的不斷堅持研究，終於研究出這項檢測農藥殘留技術。食品安全一直是人們十分注重的地方，而這一技術能夠成為食物進入口中的一道屏障。

在2018年曹振博士就已經有了一張自畫圖紙，這個圖紙可以歸成試紙條圖像識別技術的一個前身。農藥殘留技術的原理是將農藥小分子改造成半抗原，然後在改造成大分子抗原，農藥改造後再研究出能夠與抗原抗體相結合的特異性檢測試紙條。

之前的農藥殘留的快速檢測方法是採用酶抑制法。它的原理是乙醯膽鹼酯酶遇到有機磷或者是氨基甲酸脂類農藥，以此來抑制活性。但是因為有機磷鉀和氨基甲酸脂類的種類太多，在檢測時會存在很多的錯誤，例如檢測不出來、檢測不準、檢測問題不能確定農藥成分等。

現在的標準化試紙的研究原理是一旦遇到了農藥就會迅速的抓取的目標物，試紙就會產生反應，之後試紙放到樣品提取液中經過層析反應，讓農藥能夠流動要有抗體的地方從而產生反應，出現不同的顏色變化，以此來判斷農藥是否有殘留。當然，這項技術還有一些不足，比如說農藥殘留了多少，殘留量是不是超過了標準。針對這個問題研究團隊有研製了智能化圖像識別算法和微信小程序，提高了效率。

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