作者 | Talk君
圖片均來源於網絡
前兩天，南京一男子因胃痛不舒服，到醫院檢查發現得了幽門螺桿菌。可怕的是，醫生讓男子家人也到醫院檢查，發現全家人都感染了幽門螺桿菌。
而據多份統計數據顯示，我國超一半人感染幽門螺桿菌。隨後，相關話題迅速竄上熱搜。
幽門螺桿菌到底是什麼病？或許我們平時聽到的並不多，它是唯一能夠在胃部存活的細菌，是導致慢性胃炎、消化性潰瘍、胃癌以及與胃黏膜相關淋巴組織惡性淋巴瘤等胃病的罪魁禍首。
主要感染途徑是「口-口」傳播，共用餐具、毛巾都是導致幽門螺桿菌傳染的方式。而在家庭中，最簡單、最高效的就是分餐制，至少使用公筷。
今天talk君想跟大家分享來自王旭峰的演講：為何胃病如此「偏愛」中國人？這些壞習慣正在毀掉我們的胃
王旭峰，首都保健營養美食學會會長；塞福凱瑞醫學研究院院長
那我先跟大家分享幾個數據，第一個數據就是中國現在每天癌症的確診人數，每天有超過一萬人確診癌症。每天有超過六千七百人因為癌症而死亡。因為我們的身體就是這樣，如果我們自己不去呵護它，不去照顧它，我們的身體是會記仇的，你曾經對身體做過的所有的惡，對它所有的辜負，它都會牢牢記住，並且在一定的時候爆發。
那胃就是應該說尤其是現代人，特別容易出現健康問題的一個非常重要的關鍵的一個部位。
為什麼中國胃病高發，包括胃癌高發，也是跟我們的文化和進餐習俗有密切關係的，就是在中國啊，幽門螺旋桿菌的檢出率呀很高，超級高。那比如說我們看到最新的數據啊，就是上海的一次這個抽檢就發現，普通的自然人幽門螺旋桿菌的檢出率已經超過50%了。更可怕的是學校裡的學生，有個學校給孩子們去做抽檢，發現小學生的幽門螺旋桿菌的這個檢出率已經達到30%。
那我們來分析為什麼在中國這個檢出率這麼高。第一個呢，就是在國外一般都是分餐吃。西餐都是分餐吃，但是中餐呢，我們的文化就是有了這樣習慣，那大家在一起吃熱鬧。但是就在我們這樣吃的過程當中，你一口我一口，比如說你拿筷子在夾那個菜，放到你嘴裡的時候，實際上這也是一個把你口腔裡的細菌接種到菜當中的一個過程。
你想要自己身體健康，你首先要你的胃腸道健康，而要想你的胃腸道健康，你就首先要讓居住在你的胃腸道裡，尤其是腸道裡的這些細菌要把它們養好，因為細菌有好細菌，也有壞細菌，好細菌多了，你的腸道就很通暢，然後你的免疫力也會提升。而壞細菌多了，第一你容易便秘，你患腸道癌症的風險會增加，第二，它還會產生毒素，腸道裡的這些毒素如果進入血液的話，我們的身體就會出現各種各樣的比如說一些過敏的反應，再比如說有些毒素腸道當中的細菌產生的毒素，還會影響到人的神經傳導。
那在我們的胃裡面，幽門螺旋桿菌就是一種特別容易出現的，對我們健康有害的一種細菌，那這種細菌如果你長期跟你相伴，長期生長滋養在你的胃當中，如果你運氣好，你可以跟它和諧相伴，一生平安。但是如果你運氣不好，就會大大增加你患胃癌的風險。所以為什麼中國人現在胃癌的發病率比較高，你看我們自然人都達到50%以上，這其中一個重要的原因，就是因為我們的這個進餐文化，使得我們容易胃部的幽門螺旋桿菌出現交叉式的感染，包括在一個家庭當中，因為我們很多家庭大人如果有了跟孩子一起吃飯，都是你一口我一口，那大人就是容易傳染給孩子。
那第五個影響我們胃的健康的壞習慣 ，口味太重。尤其是重鹽，那關於鹽它的攝入呢，中國現在給我們中國百姓的建議是每人每天不超過6克，所以你吃得越多，那個鹽第一呢它也會傷害我們的胃黏膜，你這個胃黏膜在高鹽的環境下，它一旦它的完整性受到影響之後，那個幽門螺旋桿菌就更容易在上面滋生繁殖。然後第二個呢，就是口味重了之後，除了會影響胃以外，還會帶來其他的問題，比如說高血壓的問題。那第三個呢，就是如果你長期高鹽飲食，你還容易骨質疏鬆。
是的，實際上啊，我們有句這個古話叫民以食為天。在國外呢，是這樣講的，說we are what we are它翻譯過來的意思就是，我們就是我們所吃的食物。因為人的身體是由營養素構成的。所以你今天吃的食物，明天就會變成你身體的一部分，所以你怎麼吃，吃什麼，日積月累就會影響你的身材。你的皮膚，你的氣色，你的體力、精力、免疫力，甚至於影響你的遺傳和長相。
給大家幾個關鍵詞，好，這幾個關鍵詞你記住了，然後日常飲食按照它來指導，就能吃出健康來。第一多樣。第二新鮮，第三清淡。第四均衡，就是各個搭配均衡一些，第五適量，就是也別吃太多
所以這就是飲食跟我們健康的關係，營養跟我們健康的關係，所以我們要認認真真地吃飯，要好好地吃飯，只有把飯吃對了，我們的身體才能更好地陪伴我們
有一些建議今天分享給大家，對於幽門螺旋桿菌的。第一個呢，就是最好分餐，然後把這個分餐制，把這個公筷、公勺的制度最好落實在單位和家庭當中，這是一個非常重要的習慣。第二呢，就是我們的餐具定期要消毒，我們的廚房啊，如果用好了那是一個特別好的養生的地方，但是如果我們家裡廚房管理不好的話，它會變成一個讓全家人短壽的地方。
那另外大家如果就想要預防幽門螺旋桿菌，或者已經有了想要控制的話，還再給大家補充幾條建議哈，比如說第一多吃新鮮的蔬果，因為蔬果當中有豐富的維生素C，有這個包括有一些植物化學物質，這都新鮮的蔬果都是大自然賜予我們非常寶貴而且非常營養的食物。第二呢，就是如果你身邊可以買到一些不錯的益生菌的製劑，可以堅持補充益生菌 。所以我們堅持補充益生菌的意思就是調節我們胃腸道當中的微生態，讓我們胃腸道當中的好細菌多一些，它對於壞細菌就會產生競爭性抑制。那第三個呢，就是去年呀，我們去紐西蘭，就發現當地有一種蜂蜜， 這種蜂蜜對於這個我們剛剛提到的幽門螺旋桿菌還有一定的控制作用。
然後這種蜂蜜叫麥盧卡蜂蜜。後來我研究發現，這個麥盧卡蜂蜜的關鍵不在蜂蜜，關鍵在麥盧卡。因為紐西蘭以前有一些土著人群叫毛利人，他們很早以前就在這個麥盧卡的樹上採用這個樹的枝葉或者樹皮來治療外傷，因為我們知道外傷最怕感染。那這個樹呢會開花，所以有一些蜜蜂就會採到這個樹的花的花粉來釀成蜜，所以叫麥盧卡蜂蜜，所以它因為含有這些麥盧卡的植物上面的這些抑菌的因子，我們叫麥盧卡因子，獨特的麥盧卡因子，然後這個東西就能起到第一消炎抑菌的作用，第二呢，我們發現堅持吃這種蜂蜜對我們胃部的幽門螺旋桿菌就有一定的控制作用。所以有條件的朋友，如果能夠買到這個高質量的麥盧卡蜂蜜，也可以每天堅持，每天堅持用溫水來衝服一勺，也會有一定的防控作用。
因為麥盧卡蜂蜜裡面這種獨特的麥盧卡因子，它有抑菌的作用，而且現在已經基本上全世界的各大的這種醫學機構，包括健康組織，都已經驗證了它的這種抑菌的效果，比如說我們聽的最多的兩個菌，一個叫金黃色葡萄球菌，金黃色葡萄球菌，我們發現這個蜂蜜對它有一定的抑制作用，那第二個是什麼呢？就是我們今天提到的幽門螺旋桿菌。菌是這樣，不是所有的菌都是壞事兒，只是說因為細菌是一個很大的家族，然后里面有好，也有壞，當然也有一些是中性的，所以我們要那些對健康有益的，我們叫益生菌，益生菌我們要多補充呀，然後有害的我們就要去限制它不要讓它在我們的身體當中再滋養太多了。
它的這個功效成份，它會有不同的含量。因為不同人可能對於這個蜂蜜的需求不一樣，舉個例子，比如說有人是已經常年嚴重的幽門螺旋桿菌的感染。那你就需要吃的劑量大一點呀。比如說它用加號來代表裡面這種獨特的麥盧卡因子的這個含量，所以你可以選擇二十加的，而對於一些孩子，健康的孩子，如果是預防的話，那你五個加號或者十個加號就可以。