中國地大物博，飲食文化更是歷史悠久。早期菜餚在烹食過程中就已經出現許多流派。在清朝初年就已形成魯、川、粵、淮揚菜四大菜系，後到了清朝末年，閩、浙、湘、徽等地方菜系分化完成，於是形成了中國的「八大菜系」。
所謂一方水土養一方人。八大菜系，根據各個地域，口味、做法也各有不同。而魯菜作為八大菜系之首，起源於山東的齊魯風味。雖說在市面上很少見到魯菜館，但其能獲得八大菜系之首的殊榮肯定有其過人之處。
魯菜，不管是對技法、刀工還是控火方面要求都極其嚴格，難度係數極高。都說現在魯菜「銷聲匿跡」，多半是因為這個原因吧，但這並不能否認其地方特色菜系。今天在此就給大家分享4款有名的魯菜，一起來看吧！
糖醋鯉魚
糖醋鯉魚，是魯菜的代表菜品之一，該菜品色澤金黃，外焦裡嫩，酸甜可口，香鮮味美。而且因為其鯉魚躍龍門的造型奇特，魚頭魚尾微微向上翹起，被賦予「金榜題名」的美好寓意，很受當地人喜愛。
爆炒腰花
爆炒腰花是山東的特色傳統名菜，製作時以豬腰為主料，刀法、火候技藝都極其講究，成菜美觀大氣，腰花鮮嫩，味道醇厚，潤滑不膩，十分誘人食慾，而且具有很高的營養價值。
九轉大腸
九轉大腸是山東省濟南市的傳統名菜。該菜品色澤紅潤，通體半透明，層層相疊又層層相分，
質地軟嫩，酸甜苦辣鹹五味俱全，肥而不膩，鮮香味美，異常適口，算是中餐中比較罕見的一個菜品。
蔥燒海參
蔥燒海參是青島的十大特色名菜之一。該菜品是以水發海參和大蔥為主料，成品的海參清鮮，柔軟香滑，蔥香味醇厚，富含膠原蛋白卻不含膽固醇，是不可多得的營養佳品。
這4道魯菜多造型大氣，不僅實現了美食與美味相結合，刀工和火候還相得益彰，以此達到了味蕾的極致體驗。